柬埔寨的美食
在柬埔寨生活，吃飯是一件大事。
雖說柬埔寨飯菜在東南亞飲食文化裡算是小透明，特別是在越南菜和泰國菜的夾擊之下，也難找出有特別的菜式。
但也許這樣，吃不了特別酸辣、吃不了特別棕櫚油味、椰漿味濃厚味道的人，在柬埔寨倒還能舒舒服服吃個飽飯。
如果你在柬埔寨呆久的話，以下這些美食或早或晚都會被你吃上一圈。
一、豬肉飯
柬埔寨的豬肉飯，豬肉是切成薄片，用黃姜、蒜打成汁，跟鹽巴、胡椒做成醃料，時長需要一晚上才入味。
要食用時，用炭火烤熟，然後蓋到熟米飯上，再弄上一碟子各種蔬菜、豆角做成的泡菜，放上幾片小番茄這麼來吃的。
柬埔寨這種豬肉飯，跟咱們國家的豬肉飯還是有很大的區別。
最後，淋上泡菜汁，泡菜汁很重要，用來淋在米飯上拌一拌，解烤豬肉的膩。
二、阿莫克魚
阿莫克魚是柬埔寨版豪華香茅草烤魚。
阿莫克魚的製作過程相對其他菜而言會比較複雜：
用椰漿、檸檬草、鮮椒將魚塊浸透，泡製一段時間，撈起以後還要用這三種材料將魚裹好，包進芭蕉葉中烘烤。
烤熟以後，放到由魷魚、蝦肉、魚肉混合打成的肉泥糊糊裡，糊糊裡除了這些肉，還有香茅草、黃姜米、咖喱、蒜頭、辣椒絲、椰漿等，將這些全部混合起來，裝到芭蕉葉做成的食盒裡（有的直接用椰子殼），這樣子一道完整的阿莫克也算是做成了。
如果你不吃河鮮海鮮的話，那也也不用擔心，因為這個“阿莫克”還有用雞肉做成的。
阿莫克魚也被人戲稱為柬埔寨國菜，不僅因為其製作過程複雜，也因為其的美味。
如果不經過燒烤，直接把那些香料、糊糊放到芭蕉葉做成的容器裡蒸熟的，也是“阿莫克”的簡易做法。
三、火湖烤魚
河鮮燒烤是柬埔寨洞裡薩湖的一絕
四、火鍋
如果你不懂柬埔寨語而又特別想吃這種和越南火鍋相類似的特色菜餚的時候。
你可以直接說“BBQ”。
因為，這種美式燒烤的譯法在柬埔寨可以代表火鍋。
五、高棉紅咖喱
相比起柬埔寨的鄰居而言，柬埔寨咖喱的味道要溫和多了，但是不能吃辣的需要謹慎點，因為它夠辣。
這種高棉紅咖喱一般配著法棍來吃。
六、貢布胡椒螃蟹
貢布出產上好的青胡椒，貢布最出名的還是胡椒螃蟹。
螃蟹在柬埔寨還有一種廣受歡迎的吃法是“舂”，用到“舂”法的，必須有檸檬和大芫荽，而且基本都是生吃。
如果不懂這種吃法的，倒是可以好好的去了解一下，或許你也會喜歡上這種味道。
六、酸橙牛肉沙拉
酸橙跟黃檸檬長的有點像，並且味道有一點苦，剛好中和了和魚露、寡酸味，新鮮辣椒、青醬、羅勒、蒜頭、綠豆渣混合以後，淋到烤熟的牛肉上拌勻。
是高棉特色的沙拉。
七、舂生食
如果你腸胃受得了的，不小心的話吃這個還會上癮。
在柬埔寨什麼瓜果蔬菜都可以拿來舂，酸辣味，帶著菜的生香。
八、米線湯/米粉湯/麵條湯
黃瓜絲、芭蕉花、薄荷葉、檸檬香草、豆芽菜、酸橙汁。
柬埔寨的米粉光從配料上看就別有一番風情。
九、吳哥啤酒
來柬埔寨，嘗一嘗吳哥啤酒，也是別有一番的味道哦！
十、酸味湯
酸味湯吃起來像酸湯。
魚，豬、雞、牛肉都可做成柬式酸味湯。
不過酸味湯裡的蔬菜和肉的佔比，比例是1：1，非常下飯。
