說起天價美食，人們第一時間想起的，一定是藍鰭金槍魚、意大利白松露、阿爾馬斯魚子醬等珍稀食材，而作為調味品的油鹽醬醋之類，卻很少得到關注。
但事實上，這世界上有不少昂貴的調味品，它們或盡得大自然之靈秀，或耗費無數人力時間所得來。
Aji Charapita辣椒 23萬元/公斤
這是世界上最貴的辣椒，每公斤高達23萬元，世界頂級廚師們卻仍然爭相購買。
Aji Charapita這麼昂貴的主要原因，就在於它是完全野生的，而且生長條件非常苛刻，儘管目前已經功實現了人工培育，但光是想要獲得這種辣椒的種子，都得花費極大的精力和時間。
Marine Plankton 2.2萬元/公斤
獲得Plankton的過程並不容易，製造公司首先在海中撒網收集五個小時獲取一公克浮游物，篩選過後再帶回實驗室培植，歷時多年才研製成功；並且為了便於使用跟運輸，Plankton被以冷凍風乾技術製成粉末， 於是就形成這酷似綠茶粉的外觀。
Marine Plankton能讓食物的鮮美和礦物的鹹味更加突出，製作料理時只需要加入2～3克的量，就能起到畫龍點睛、讓美味翻倍的效果。
有大廚這麼形容：「假如你喜歡吃魚，它的味道就會像魚 ；假如你喜歡吃生蠔，那它的味道就像生蠔。 」
意大利巴薩米克醋 數萬元/100ml
巴薩米克醋（Balsamic Vinegar）是流淌在意大利廚師血液裡的頂級調味品，口感酸甜，醇厚複雜。一般來說，巴薩米克醋的 " 醋化 " 至少需耗時12年。最好的黑醋價格動輒數萬。
正宗的巴薩米克醋一年才批准發售約2000升，產量極為稀少，每一滴都是濃縮的精華。
傳統巴薩米克醋常常用於開胃前菜、麵食、主菜、奶酪、甜點或是雪糕的調味上。風味濃郁，粘稠如蜂蜜，讓品嚐者只得細心慢慢品嚐。
致美齋天頂頭抽醬油 1.8萬元/瓶
2011年，在廣東省拍賣行有限公司拍出了一瓶全球最貴的醬油—18000元的致美齋天頂頭抽。
天頂頭抽是致美齋醬園四百多年來的鎮店之寶。它的製作工藝雙璜生抽非常特別，一度在計劃經濟時代停產。
據致美齋的總工程師介紹，雙璜生抽的工藝，晒足90個晴天，抽取其第一道醬油(即頭抽)，加璜後再晒制90個晴天，前後發酵晒制過程接近300天。晒制過程中如遇天氣不好，還要回缸晒制至達到標準為止。
由於繁雜的製作工藝，醬油豉香濃郁，味道鮮美，醬味濃稠，氨基酸態氮含量大於1.45≥g/100ml，遠高於國家規定的特級醬油標準。味道也是其他醬油無法比擬的。
藏紅花 數萬元/公斤
藏紅花實際上是指每朵藏紅花中雌蕊頂端的深紅色柱頭，一朵花只有3根可用。而有效成分含量最高的僅在花蕊的上1/3處。
30萬朵花僅能收穫1公斤高品質的藏紅花香料，一般每公斤價格都在萬元以上，因此我國古書就有“寧舍黃金萬兩，不捨紅花一朵”的記載。
紅花在地中海地區、東方菜餚、阿拉伯和印度以及英國、斯堪的那維亞和巴爾幹的麵包中作調色和調味佐料。也是法式菜濃味燉魚和西班牙肉菜飯的重要成分。
法國鹽之花 上千元/50g
林裕森先生在《歐陸傳奇食材》一書中，介紹了九種歐洲大陸的頂級食材，其中之一便是鹽之花。
鹽之花很難得，每50平方公尺的鹽田才能結晶出500克的鹽之花，而且必須在太陽下山之前採集，否則就會因為沾上露水而溶解。
鹽之花味道層次非常豐富，鹹而不苦，且帶有奇異的紫羅蘭香味。鹽之花並不適合高溫烹飪，在食物中稍微撒一點鹽之花，就可以將食物的天然味道剎那之間爆出來。
調味品，讓廚藝更上一層樓
這些調味料，價格昂貴，卻並不影響大廚們對它的喜愛。因為他們有一個共同的特點——讓食物更加美味、能讓食物的美味充分體現。這也是讓廚師的廚藝更上一層樓的法寶。
食物的美味，與調味品息息相關。選擇好的調味品，才能讓食物更加美味。作為廚師，一生都在追尋美味佳餚，挖空心思想要做出客人愛吃的菜。
其實，想要食物更美味，並不困難，相比於上面這些昂貴的調味品，聰明的廚師還有更實惠的調味法寶。
丁點兒調味料
煎、炒、烹、炸、煮，
川、魯、粵、湘、蘇......
樣樣都適合！
多種味型的調味料，讓做菜變得簡單。
做菜無需複雜的工序，
也無需一抹多的雞精、味精。