主料
鴨一隻姜.蒜.蔥段少許
紅燒醬油1勺辣椒.八角.桂皮少許
油鹽少許白糖2勺
啤酒一瓶滷汁（滷過鴨剩下的汁）一小瓶
開水少許
滷鴨的做法步驟
1. 首先準備好食材鴨冼淨
2. 鍋內倒入少許油
3. 加2勺白糖（家裡一般用的陶瓷勺子2勺）
4. 用中火不停的翻炒.等白糖化開，然後用小火炒.到圖片這個程度就差不多了而且有點冒煙，這時拿起鍋離開火或關掉（我是關掉）
5. 放入鴨翻個遍.讓鴨上上色.或抓著鴨頭不停的轉（背上肚子上兩邊都轉轉）
6. 轉好後剪掉鴨頭和鴨脖子（剪掉燒會更入味）倒入少許開水然後加入一瓶啤酒
7. 加入這些調料.
8. 紅燒醬油少許
9. 鹽2小勺
10. 不停地燒中間也要不停地往上澆汁.等汁幹後用牙籤扎鴨這樣更入味
11. 扎完後再加入水要滿一點還是不停地往上面澆汁
12. 等汁快燒乾時撈出鴨
13. 挑出汁裡面的調料扔掉
14. 鍋裡的汁往鴨上澆.我放蒸籠的蒸格上，下面接個盤這樣上澆的汁可以往下流.下面的汁放小瓶裡冷凍下次可以再滷（之前小瓶裡就是這個）
15. 等涼後可以切開裝盤
16. 成品
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