鄉愁，
就是味覺上的思念，
無論一個人在外闖蕩多少年，
即使口音變了，
但對故鄉的食物，
仍懷無限意念。
澧溪以澧溪水而得名，原是修水至武漢、南昌、九江，武寧至修水、長沙公路幹線上較大車站集點，境內有道教聖地太平山，還擁有豐富的森林資源，山中盛產金銀花、白芍、當歸、麥冬、良姜等藥材，獼猴桃、板栗等野生果品亦多。
鹼水粑食材、輔料：
鹼水粑一斤，牛肉絲二兩，冬筍絲一兩，木耳半兩，青蒜段五錢，紅椒絲五錢，豬油二兩，醬油一兩
方法、步驟：
1、將鹼水粑切成薄片，放進熱鍋內炒去水份後，起鍋入盤。
2、炒鍋燒熱後，下豬油，再下牛肉絲，炒動，待牛肉絲轉色時，即加入冬筍絲、紅椒絲、木耳、鹼水粑，連連翻炒後，下醬油和清湯，待鹼水粑入味時，下青蒜段，繼炒，至熟止。
菜餚典故：
鹼水粑的來歷傳說與春秋時伍子胥過昭關叩拜寒婆墳有關。九宮山屬幕阜山脈，橫亙贛鄂邊境，傳說此地即春秋時伍子胥為逃避楚王迫害，在昭關一夜急白鬚發，混出關隘，昭關即是此處。伍子胥混出昭關，來到半山坳，只見前不遠處有一諾大土堆，碑上刻有"寒婆之墓"四字，石拱臺上祭品猶存。伍子胥飢不擇食，在祭品中選一粑果充腹，後遇前來拜祭的鄉親，才知此粑果為鹼水粑，為寒婆所制。原來，年老體弱的寒婆，依靠鄉親接濟度日，因見眾人日子也不好過，就想出一個節食的辦法，把大米磨漿蒸熟成粑，每天切下數片，和以野菜煮食。日子一久，米粑變酸，難以下嚥。老人望著變質的米粑發愁，猛想起婦女洗髮多用禾草燒灰濾水，既有清香，又能除汙去油膩，便試著用禾草灰水摻米漿，果然可以存放多日，不酸不壞。以後鄉人每逢韓婆忌日，便以此粑作供品，以示紀念。伍子胥投奔吳國後，竭盡全力為吳國效勞，誰知吳王是個狂妄自大的昏君，聽信越國的離間計，疏遠了伍子胥。伍子胥想起了寒婆和眾鄉人悲慘遭遇，擔心吳國人民會受到打仗的苦處，便又把制粑的方法傳給了當地，以備不時之需。
黃丫頭燉荷包蛋食材、輔料：
黃丫頭6-8條、荷包蛋2個、新鮮大蒜3根、大蒜頭2瓣、姜10克、小米椒、朝天椒、紅尖椒
方法、步驟：
1、所有原料洗淨，黃丫頭剖好、清洗、瀝乾水（可由魚販代處理好）。
2、然後用刀拍扁新鮮大蒜根部，切成寸段，根、葉分開放，紅尖椒切片，姜、蒜整個拍扁。
3、熱鍋放油，先煎荷包蛋，裝盤，鍋中留底油。（若感覺底油不夠，可增添一些油）
4、黃丫頭中小火油煎，煎至兩邊魚肉變色。
5、開大火，倒入開水，放料酒、荷包蛋和除大蒜葉外的所有原料，煮黃丫頭荷包蛋，直到鍋中魚湯變白，魚香味飄出。加鹽、糖、生抽調味，再煮一會。（燒魚，鹽要先放易入味）
6、待鍋中湯汁漸濃，按個人口味需要收好湯汁，放大蒜葉增色添香，關火即可。
涼拌橡子粉食材、輔料：
香醋、醬油、香油、糖、鹽、香菜、辣椒、薑汁、花生米
方法、步驟：
1、橡子粉沸水中煮5-6分鐘，直至無硬心，撈出過涼水待用。
2、花生米拍碎，香菜切小段、大蒜搗碎後與橡子粉混合，加鹽、香油、生抽、味精、糖，食油燒熱後澆至菜中，迅速將陳醋倒入菜中，拌勻後即可食用。
3、或者，把蔥碎與醋、鹽和白芝麻混合在一個碗中，一點點油加熱後倒入，並迅速加入生抽少許，然後倒入煮熟的橡子粉中拌勻。
4、也可以把芝麻醬加少許溫水、香油和鹽攪拌均勻，拌入橡子粉中，加入香菜花生米和辣椒油拌勻即可。