大家好我是豬小妹，臨近清明假期，氣溫又降了下來，果然“清明時節雨紛紛”說的是沒錯的，而每當到了這種斜風細雨之時，對於平常天天吃的炒菜，大家都提不起什麼食慾，飲食清淡一些才好，吃著舒服還能補身體。
說到口味比較清淡的菜，很多人第一個想到的美味肯定是清蒸魚，畢竟其他葷菜都要做得重口一些才好吃，唯有魚肉特別適合清淡的做法，只要處理得當，魚肉口感會很嫩，口感鮮香爽滑，入味均勻很是美味。
蒸魚時，有人淋豉油？有人淋醬油？都不對！這才是蒸魚的正確做法
小編看平時大家蒸魚，有人會選擇淋豉油，有人會選擇淋醬油，那麼到底淋哪種比較好呢？實際上這兩種做法都是不對的！蒸魚時淋油是關鍵，如果做錯這一步，那麼這條魚基本就等於廢了，又老又腥肯定不好吃。
蒸魚時不能光是淋豉油，更不能光是淋醬油，豉油和醬油都是必不可少的，但還有植物油也是必須的！這才是蒸魚的正確做法：待魚肉蒸至七八分熟時，將植物油、豉油和醬油先後下鍋，混勻並加熱後，再淋至魚身表面，繼續蒸至入味即可。這樣做魚肉不僅鮮嫩沒腥味，而且吃起來入味特均勻，口感很十分鮮香！
【蒸魚的正確做法】
【食材明細】：魚肉適量，蔥姜，料酒，醬油，蒸魚豉油，植物油，老抽，鹽，醋，油
【做法步驟】：
第一步，將魚肉剖腹處理好，洗淨瀝乾水後，加入部分蔥薑絲，倒上料酒和少許鹽進行醃製，醃10分鐘左右即可洗淨，瀝乾水後襬盤，用蔥薑絲墊底，魚腹中塞點蔥薑絲，放上魚後表面再放上剩餘的蔥薑絲。
第二步，蒸鍋中加水大火加熱，待水溫達到70度後，即可將魚肉上鍋蒸，繼續加熱至水沸騰後，等待1分鐘後轉中火加蓋蒸煮，一般來講蒸個12分鐘左右最佳。
第三步，待魚肉蒸制5分鐘時，起炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱，再依次加入蒸魚豉油和醬油各適量，攪勻燒熱後，即可將其均勻的淋至魚肉表面，繼續蒸滿12分鐘，即可揭蓋取出享用。
這樣蒸出來的魚肉，口感鮮嫩又爽滑，細膩又入味，而且入味還很均勻，吃起來簡直是享受，魚肉絲毫都不老。所以說蒸魚時，單獨淋豉油或淋醬油都是不對的，以上豬小妹演示的才是蒸魚的正確做法，大家學會了嗎？