作者:廚色生香
用料
精五花肉 500克
豆乾 適量
蔥姜 適量
料酒 2匙
味極鮮醬油 適量
大料 幾瓣
生菜 適量
做法步驟
1、蔥切段,薑切片。精五花肉洗淨控幹水分。精五花肉比一般五花肉瘦肉多一些。
2、鍋中加冷水,下入五花肉、蔥姜、大料、料酒煮開。煮至肉變色有浮沫後,關火。
3、把五花肉切片,肉只是煮個半熟,一會還要上鍋蒸。
4、豆乾切兩片。
5、取一大盤,放入蔥姜墊底。
6、上面鋪上豆乾、五花肉片,淋上少許料酒,多一些醬油,沒過肉片,醃20分鐘。
7、上鍋蒸之前,把豆乾、五花肉翻面,讓醬油把另一面也浸泡入味。
8、大火燒開後,中火再蒸30分鐘。
9、蒸好後,再浸泡10分鐘。
10、生菜洗淨,鋪在盤子上。
11、成品。雖然調料簡單,但很入味。
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