醬油蒸肉

醬油 料酒 豆乾 萵苣 香哈菜譜 香哈菜譜 2017-09-02

作者:廚色生香

用料

精五花肉 500克

豆乾 適量

蔥姜 適量

料酒 2匙

味極鮮醬油 適量

大料 幾瓣

生菜 適量

做法步驟

1、蔥切段,薑切片。精五花肉洗淨控幹水分。精五花肉比一般五花肉瘦肉多一些。

2、鍋中加冷水,下入五花肉、蔥姜、大料、料酒煮開。煮至肉變色有浮沫後,關火。

3、把五花肉切片,肉只是煮個半熟,一會還要上鍋蒸。

4、豆乾切兩片。

5、取一大盤,放入蔥姜墊底。

6、上面鋪上豆乾、五花肉片,淋上少許料酒,多一些醬油,沒過肉片,醃20分鐘。

7、上鍋蒸之前,把豆乾、五花肉翻面,讓醬油把另一面也浸泡入味。

8、大火燒開後,中火再蒸30分鐘。

9、蒸好後,再浸泡10分鐘。

10、生菜洗淨,鋪在盤子上。

11、成品。雖然調料簡單,但很入味。

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