爆炒大腸
用料：豬大腸，紅辣椒，蒜瓣，姜，青蒜，鹽，醬油，蠔油，米酒，胡椒粉，味精，茶油。
做法步驟：
1.先將紅辣椒切成小塊，蒜辮切碎，姜切末，青蒜切段。
2.豬大腸洗乾淨切段。
3.炒鍋燒開水，將大腸放入鍋裡直到捲起。
4.倒出瀝乾的水分後，炒鍋倒入熱油，倒入大腸開始爆炒。
5.加鹽，醬油，蠔油，味精，然後倒入適量的米酒，炒的差不多就可以出鍋了。
6.把鍋洗乾淨重新放熱油，倒入紅辣椒，姜蒜碎，加少許點鹽炒熟，加大腸同炒。
7.撒入青蒜，胡椒粉，炒勻出鍋。
8.豬大腸上的油一定要洗乾淨。
9.焯5分熟，切忌不要太過火。
10.全程大火爆炒，大腸不要炒太長時間，否則會老，有韌性。
11.這樣子就算完成爆炒大腸了。超美味的。
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