為啥飯店裡的醬油那麼香? 只因多加“這一步”難怪比家常菜好吃

醬油 生抽 調味品 美食 生薑 冰糖 老抽 山東皇井坊食品 2019-05-16

想必有很多的人都是非常喜歡吃香料吧,因為香料不僅可以給我們帶來豐富的口感,但是說到香料肯定要說到醬油了,醬油在廚房裡是一道必不可少的調味品,而且不管是在做什麼菜,都是不能夠離開醬油的,醬油也是在我們日常生活中用到最多的一種調味品,不管是在做炒菜還是在做涼拌菜,都是必須要用到醬油來做配料的,這樣可以讓菜的味道變得更加的鮮美,但是現在超市裡醬油的種類是變得越來越多了,不僅有老抽生抽,其實從這就可以看得出來,醬油在人們生活中還是非常重要的。

為啥飯店裡的醬油那麼香? 只因多加“這一步”難怪比家常菜好吃

為啥飯店裡的醬油那麼香?

但是要是說到醬油的話,肯定有很多的人都覺得飯店裡的醬油是最香的,但是不知道你們有沒有發現這樣一個問題,那就是同樣的美食飯店裡面做出來的,卻要比家裡面做出來的好吃很多,而且飯店裡面做出來的飯菜吃起來的時候,就會有一股非常濃郁的醬油香氣,就連色彩看上去都是非常的誘人的,後來問了一次飯店裡面的大廚才知道,就連醬油上的使用和我們家裡都是非常不一樣的,這也難怪飯店裡面的飯菜那麼香。

為啥飯店裡的醬油那麼香? 只因多加“這一步”難怪比家常菜好吃

為啥飯店裡的醬油那麼香?

其實飯店裡面的醬油全部都是經過祕製調製而成的,而且他們也都會往醬油裡面加上這一步,這樣也就會吃起來的時候特別的好吃,而且在天熱的時候,想必有很多的人都是非常喜歡吃涼拌菜的吧,那麼飯店裡面做出來的這種自制的醬油和涼拌菜,絕對是一個絕配,今天小編就把這種飯店裡面的蜜汁醬油的配方全部都告訴你們。

為啥飯店裡的醬油那麼香? 只因多加“這一步”難怪比家常菜好吃

為啥飯店裡的醬油那麼香?

我們需要準備的食材有,新鮮的紫蘇葉,鮮蒜瓣,油醬油,大蔥,生薑,冰糖。

我們先把準備好的蔥去皮切成片,然後再把大蒜洗乾淨,全部都切成段,最後再把生薑切成片,然後再把準備好的紫蘇葉洗乾淨,但是一定要把紫蘇葉的水分給晾乾,千萬不能有水,如果一旦有水的話,那麼紫蘇葉醬油是非常容易變質的,接著我們再準備一口鐵鍋,等到鐵鍋徹底晾乾淨之後,再往鍋中倒入一些油等到油溫五成熟的時候,再把我們剛剛全部都準備好的材料放入鍋中用,小火不停的攪拌,等到鍋裡的食材全部都變了顏色之後,再直接的撈起來丟掉!

為啥飯店裡的醬油那麼香? 只因多加“這一步”難怪比家常菜好吃

為啥飯店裡的醬油那麼香?

接著我們再往鍋中倒入清水,用大火燒開之後,再把我們準備好的醬油冰糖倒入鍋中,最後再往鍋中倒入新鮮的紫蘇葉攪拌一下,然後大概煮一分鐘左右就可以關火了,接著我們再把鍋裡的紫樹葉撈出來給扔掉,這樣美味又好吃的醬油就已經做好了,到炒菜的時候用上這樣的醬油,絕對是非常的好吃的。​​​​

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