“客家小炒”
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製作：
（1）肉切絲，用醬油、蔥姜茉、澱粉醃漬；芹菜洗淨與薰幹都切成長條；黃豆芽洗好，去其根備用。
（2）放油，熱後加入肉煸炒，到色淺加入其餘菜一起炒。調味勾薄芡裝盤即可。
特點：家常小炒特別適合隨意時品嚐，製作尤其簡單，可以自由發揮，其中菜品也可依個人喜好增減。味道也可由個人習慣加添。所以這個菜可你很大餘地，是輕鬆家庭生活的最愛。
8. “家常京醬肉絲”
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製作：
（1）將青菜洗淨切好，鍋放油倒入菜急火煸炒，加少量鹽調味，菜色成熟，關火平鋪在碟上。
（2）肉切絲用蛋青澱粉醃好備用，鍋加入油（熱鍋涼油），待熱後，放入肉絲炒成白色後加入甜麵醬、少許白糖。翻炒，不要糊鍋！用芡收幹汁，放在炒好的青菜之上，即可。
特點：葷素平衡搭配適合各類人群食用。而且肉與菜分開製作，可一菜兩吃，也可在盤中左右放置，以滿足不同飲食口味的家人品嚐。
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製作：
（1）肉切絲，用醬油、蔥姜茉、澱粉醃漬；芹菜洗淨與薰幹都切成長條；黃豆芽洗好，去其根備用。
（2）放油，熱後加入肉煸炒，到色淺加入其餘菜一起炒。調味勾薄芡裝盤即可。
特點：家常小炒特別適合隨意時品嚐，製作尤其簡單，可以自由發揮，其中菜品也可依個人喜好增減。味道也可由個人習慣加添。所以這個菜可你很大餘地，是輕鬆家庭生活的最愛。
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（1）將青菜洗淨切好，鍋放油倒入菜急火煸炒，加少量鹽調味，菜色成熟，關火平鋪在碟上。
（2）肉切絲用蛋青澱粉醃好備用，鍋加入油（熱鍋涼油），待熱後，放入肉絲炒成白色後加入甜麵醬、少許白糖。翻炒，不要糊鍋！用芡收幹汁，放在炒好的青菜之上，即可。
特點：葷素平衡搭配適合各類人群食用。而且肉與菜分開製作，可一菜兩吃，也可在盤中左右放置，以滿足不同飲食口味的家人品嚐。