'偏寒體質，偏熱體質，分別適合吃什麼菜？'

我一開始打精力湯，就注意到食材的寒熱搭配，設計每一道食譜，都會特別去查食物屬性，以調製出寒熱平衡的配方，十多年來每天喝，只覺氣色精神越養越好，還不曾出現胃寒氣虛等狀況呢!

精力湯太生冷，腸胃受不了？

「精力湯不能喝呀!腸胃會受不了喔!」還記得早些年嘗試喝精力湯時，我小姑曾跳出來極力反對。她是中醫師，認為精力湯多是生冷的蔬果打汁，長期喝身體會變得太寒，反而傷身。

多虧她的叮嚀，我一開始打精力湯就注意到食材的寒熱搭配，設計每一道精力湯食譜，都會特別去查食物屬性。

例如，苜蓿芽、甜菜根較寒，就加些核桃、杏仁等偏熱的堅果中和，再放入平性的鳳梨、溫性的蘋果，合在一起就是寒熱平衡的「紅粉佳人」精力湯。 掌握了食材搭配的訣竅，十多年來我每天喝，只覺氣色精神越養越好，還不曾出現胃寒氣虛等狀況呢!

古人的智慧是上千年的生活經驗累積，所謂「正月蔥、二月韭」，蔥、韭都是熱性食物，在春天多吃，有助於春陽舒展;正月養肝，綠色入肝，多吃綠色蔬果，可激發生機。

至於夏天就要養心，紅色入心，夏天恰是西瓜盛產期，清熱解暑。

其實，這些道理小時候都聽媽媽說過：「白菜、冬瓜偏寒，『冷底』的人不能吃太多。」後來坐月子的時候也被告誡要吃高麗菜，不要吃白菜，就是因為前者較溫，後者較寒。

依體質調出最適配方，切記慢慢喝！

以行動「實踐檢驗真理」，抱著神農嘗百草的精神，我綜合吸收各家長處，摸索出對自己最好的飲食方法。有一陣子我老打嗝，仔細追究才發現，原來全食物精力湯喝太快也會有影響，即便是「喝」，也要讓湯汁與唾液充分混合，腸胃才好消化。

另外，天冷時喝蔬果精力湯，我有時會流清涕，代表身體正在排寒氣，可能是涼性食材過多。於是，下次我就會準備多一點的溫熱食材調和，要不就改打熱的豆谷漿，享受堅果與穀類混合的暖暖甜香。生理期我也不吃生食，改喝用黑糖燒的紅豆加黑豆湯打成的紅豆漿，補血去溼，增加蛋白質和鐵質。

中醫師提醒，陽虛體質，心、脾、腎的功能較差，也就是常四肢冰冷、面色蒼白，或有腸鳴、水腫的人，喝精力湯要慎選食材，不宜吃太多芽菜、瓜果，以免更傷元氣。若是擔心涼冷傷胃，我建議前一晚將蔬果拿出冰箱，早上就可以喝到室溫的精力湯。

如果天氣冷又想喝蔬果精力湯，或者蔬果剛從冰箱取出，我則會加攝氏40度左右的溫水來打。 體質虛寒的人還可以加薑片、龍眼、芝麻、薑黃和胡椒，或是將糙米炒過一起打。

我試過蔬果汁加薑片，每人約3克，味道相當不錯，還有助於改善體寒流涕的現象，預防關節疼痛;薑黃加胡椒不僅防癌、抗發炎，還可以溫暖身體。

剛開始若不知如何下手，不妨參考食物屬性對照表，就像看流行雜誌學穿衣一樣，多查幾回，每個人都能創造自己的搭配風格。

陰陽失調，錯誤的精力湯反傷身

留心各種症狀和訊息，才能選出最匹配的食物，滋養自己。天和生物董事長劉天和，就曾經因為錯誤的精力湯喝法，喝到腳不能行。

「以大黃瓜、小黃瓜、芹菜、青椒和苦瓜打汁，每天早上起床就喝兩大杯，連續喝了兩、三年，結果兩腿痠軟，走路都有困難。」

他搖頭說，因為大腸癌開刀，大腸完全切除，醫師截取部分小腸取代大腸，可是兩者的功能不同，食物經常無法吸收，而且排便困難。

當「我一聽到精力湯可幫助排便，二話不說就照著喝，直到無法爬樓梯，才警覺不對。」

後來劉董事長聽從中醫建議，多吃溫熱食材如薑片、堅果，慢慢調整，體力才逐漸恢復，現在每天生龍活虎的，到澎湖視察漁場，走得比年輕員工還快呢!

之前的錯誤方式並沒有讓他被精力湯嚇到，反而學會了正確的喝法，兼顧六大類食物的營養。現在每天早上，劉太太都會打一杯讓他當早餐。

「將有機南瓜蒸熟之後，連皮帶籽打成全南瓜湯，養生又美味;如果要打蔬果汁，也會加些堅果，平衡一下。」

此外，蔬果的皮為陽，果肉偏陰，連皮帶籽吃全食物也有助於陰陽平衡。

多年來，他都連皮帶籽打蔬果汁，補充多元的植化素和膳食纖維，就連削下來的鳳梨皮，太太也用來熬高湯，滋味出奇的清甜呢!

全健康小事典-你屬於哪一種體質？

寒冷體質：

常見症狀為臉色蒼白、有黑眼圈、手腳冰冷、貧血、低血壓、大便稀、小便量多色淡、脣色淡、舌苔白潤、虛弱怕冷、鼻子會過敏、喜熱飲、不愛說話、精神萎靡、婦女生理期常延遲等。虛寒需要溫補，宜選擇偏甘平、溫熱食材如核桃、南瓜、龍眼等，多有滋補元氣、養心安神的功用。

溫熱體質：

常見症狀為臉色潮紅、體溫較高、經常口乾舌燥、口苦、口臭、小便量少色黃、經常便祕、舌苔較厚偏黃、晨起有眼屎、眼睛有血絲、容易流汗、煩燥不安、婦女生理期常提前等。

燥熱要用涼補，宜選擇平性或涼性食材，多吃青菜水果或利水食物。但太甜的水果容易上火，不宜多吃。