五香醬牛肉

醬牛肉 五香粉 醬油 老抽 香哈菜譜 2017-06-05
五香醬牛肉

作者:雲兒

用料

牛腱子 5斤

黃醬 適量

老抽醬油 1大湯勺

鹽 半湯勺

糖 1小勺

蔥薑蒜 各適量

花椒大料 各1小撮

草果 1個

桂皮 1塊

食用油 少許

做法步驟

1、準備調味料和老抽醬油,鹽,糖,蔥薑蒜和幹黃醬

五香醬牛肉

2、牛腱肉切大塊,放涼水泡半小時去掉血水沖洗乾淨,在放入涼水鍋中焯水撈出控幹水分備用

五香醬牛肉

3、鍋中放適量食用油,油熱倒入所有調味料爆香,放入黃醬和老抽醬油炒岀香味,在加入適量鹽和少許糖,繼續炒一會放一邊備用

五香醬牛肉

4、焯過水牛肉塊放入開水鍋中

五香醬牛肉

5、然後把炒好調味料倒入牛肉鍋中,攪動均勻,在次開鍋蓋上鍋蓋小火燉一個半小時,關火燜2-3小時入味撈出控淨湯汁,次日切片上桌。

五香醬牛肉

6、切薄片五香醬牛肉上桌。

五香醬牛肉

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