蒸年飯
蒸年飯
“蒸年飯”是上世紀八九十年代，農村過年或者村裡娶媳婦，才能吃到的主食。“年（粘）飯”寓意蒸蒸日上、年年如意、甜甜蜜蜜，其製作工藝複雜、耗時，不是誰家都可以製作的，所以年飯也就成了過年和喜事兒的主食代表。
蒸年飯
“蒸年飯”是上世紀八九十年代，農村過年或者村裡娶媳婦，才能吃到的主食。“年（粘）飯”寓意蒸蒸日上、年年如意、甜甜蜜蜜，其製作工藝複雜、耗時，不是誰家都可以製作的，所以年飯也就成了過年和喜事兒的主食代表。
年飯以高粱米和花豇豆為主材，經過十幾道工序，蒸上一天一夜才能完成。首先要準備上好的白高粱米，浸泡在清水10個小時，還要不斷搓揉，充分吸收水分，確保上屜蒸時均勻受熱，熟透。從當天中午開始浸泡，第二天早上備用。用石碾子把花豇豆碾碎，要大小均勻不能太碎，備用。
蒸年飯
“蒸年飯”是上世紀八九十年代，農村過年或者村裡娶媳婦，才能吃到的主食。“年（粘）飯”寓意蒸蒸日上、年年如意、甜甜蜜蜜，其製作工藝複雜、耗時，不是誰家都可以製作的，所以年飯也就成了過年和喜事兒的主食代表。
年飯以高粱米和花豇豆為主材，經過十幾道工序，蒸上一天一夜才能完成。首先要準備上好的白高粱米，浸泡在清水10個小時，還要不斷搓揉，充分吸收水分，確保上屜蒸時均勻受熱，熟透。從當天中午開始浸泡，第二天早上備用。用石碾子把花豇豆碾碎，要大小均勻不能太碎，備用。
蒸年飯
“蒸年飯”是上世紀八九十年代，農村過年或者村裡娶媳婦，才能吃到的主食。“年（粘）飯”寓意蒸蒸日上、年年如意、甜甜蜜蜜，其製作工藝複雜、耗時，不是誰家都可以製作的，所以年飯也就成了過年和喜事兒的主食代表。
年飯以高粱米和花豇豆為主材，經過十幾道工序，蒸上一天一夜才能完成。首先要準備上好的白高粱米，浸泡在清水10個小時，還要不斷搓揉，充分吸收水分，確保上屜蒸時均勻受熱，熟透。從當天中午開始浸泡，第二天早上備用。用石碾子把花豇豆碾碎，要大小均勻不能太碎，備用。
第二天一大早點上柴鍋，加上半鍋清水，放屜鋪上兩層玻璃葉（農村山上的一種植物葉子），把泡好的高粱米均勻的鋪上，尤其是緊貼鍋邊的部分，要鋪嚴，不能漏氣，上蓋鍋蓋蒸半天。蒸到八分熟，高粱米可以粘成一團時候，把高粱米取出來放好，再把碾好的豆碴均勻的鋪在屜上面，蒸上4個小時，等到豆子軟了，一捏既碎的時候，就可往豆子上鋪那些蒸得八分熟的高粱米了。繼續蒸上4個小時。直到豆子和米都成了一體，就可以扯火了。
蒸年飯
“蒸年飯”是上世紀八九十年代，農村過年或者村裡娶媳婦，才能吃到的主食。“年（粘）飯”寓意蒸蒸日上、年年如意、甜甜蜜蜜，其製作工藝複雜、耗時，不是誰家都可以製作的，所以年飯也就成了過年和喜事兒的主食代表。
年飯以高粱米和花豇豆為主材，經過十幾道工序，蒸上一天一夜才能完成。首先要準備上好的白高粱米，浸泡在清水10個小時，還要不斷搓揉，充分吸收水分，確保上屜蒸時均勻受熱，熟透。從當天中午開始浸泡，第二天早上備用。用石碾子把花豇豆碾碎，要大小均勻不能太碎，備用。
第二天一大早點上柴鍋，加上半鍋清水，放屜鋪上兩層玻璃葉（農村山上的一種植物葉子），把泡好的高粱米均勻的鋪上，尤其是緊貼鍋邊的部分，要鋪嚴，不能漏氣，上蓋鍋蓋蒸半天。蒸到八分熟，高粱米可以粘成一團時候，把高粱米取出來放好，再把碾好的豆碴均勻的鋪在屜上面，蒸上4個小時，等到豆子軟了，一捏既碎的時候，就可往豆子上鋪那些蒸得八分熟的高粱米了。繼續蒸上4個小時。直到豆子和米都成了一體，就可以扯火了。
年飯蒸好後依然放在鍋裡的屜上，水不用沸騰但要保持熱度。吃的時候再取，一直保持年飯的溫度，因為涼的年飯吃了會讓胃難受。
蒸年飯
“蒸年飯”是上世紀八九十年代，農村過年或者村裡娶媳婦，才能吃到的主食。“年（粘）飯”寓意蒸蒸日上、年年如意、甜甜蜜蜜，其製作工藝複雜、耗時，不是誰家都可以製作的，所以年飯也就成了過年和喜事兒的主食代表。
年飯以高粱米和花豇豆為主材，經過十幾道工序，蒸上一天一夜才能完成。首先要準備上好的白高粱米，浸泡在清水10個小時，還要不斷搓揉，充分吸收水分，確保上屜蒸時均勻受熱，熟透。從當天中午開始浸泡，第二天早上備用。用石碾子把花豇豆碾碎，要大小均勻不能太碎，備用。
第二天一大早點上柴鍋，加上半鍋清水，放屜鋪上兩層玻璃葉（農村山上的一種植物葉子），把泡好的高粱米均勻的鋪上，尤其是緊貼鍋邊的部分，要鋪嚴，不能漏氣，上蓋鍋蓋蒸半天。蒸到八分熟，高粱米可以粘成一團時候，把高粱米取出來放好，再把碾好的豆碴均勻的鋪在屜上面，蒸上4個小時，等到豆子軟了，一捏既碎的時候，就可往豆子上鋪那些蒸得八分熟的高粱米了。繼續蒸上4個小時。直到豆子和米都成了一體，就可以扯火了。
年飯蒸好後依然放在鍋裡的屜上，水不用沸騰但要保持熱度。吃的時候再取，一直保持年飯的溫度，因為涼的年飯吃了會讓胃難受。
大鍋呈入小盆，帶著熱氣端上飯桌，呈入小碗伴上白糖，入口順滑如絲，甜軟Q彈，兒時的記憶瞬間浮現在眼前，透過年飯的騰騰熱氣似乎回到了小叔結婚的那個冬季，四方的庭院裡擺了八桌流水席，每個人高興的推杯換盞，年飯在每個桌上翻騰著熱氣，把整個院子變成了蒸蒸日上的場面。
年飯裡不僅有我的回憶，還有我們心裡對美好生活的嚮往。