夏邑縣地處豫魯蘇皖四省結合部，總人口113萬，其中80歲以上老年人共有28000多人，百歲以上老人有120人，百歲以上老人佔總人口比例達十萬分之十點五，遠遠超過了長壽之鄉百歲老人佔總人口十萬分之七點五的聯合國標準和十萬分之七的國家區域長壽標準。
為什麼夏邑會有這麼多的百歲老人呢？這麼多的百歲老人他們的長壽之道是什麼呢？他們日常都吃什麼讓他們如此的長壽呢？答案其實很簡單，它就是
據《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻記載，紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效，使人“長壽少疾”，還能“補中、和血、暖胃、肥五臟”等。《金薯傳習錄》說它有6種藥用價值：治痢疾和瀉洩；治酒積和熱瀉；治溼熱和黃疸；治遺精和白濁；治血虛和月經失調；治小兒疳積。可見，紅薯不僅是健康食品，還是祛病的良藥。
1. 滋補肝腎，助肌體恢復。紅薯能提高消化器官的機能，滋補肝腎，對肌體的衰弱也有恢復效果，可以有效地治療肝炎和黃疸。
2. 紅薯有抗癌作用。飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β－胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。豐富的賴氨酸和胡蘿蔔素，可促使上皮細胞正常成熟，抑制上皮細胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物質與細胞核中的蛋白質結合，促進人體免疫力的增強。
3. 紅薯有益於心臟。紅薯富含鉀、β－胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能；β－胡蘿蔔素和維生素C有抗脂肪氧化、預防動脈粥樣硬化的作用；葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸的含量，避免損傷動脈血管，消除產生心血管疾病的危險因素。
4. 通便。紅薯含有大量不易被消化酶破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。
5. 增強抵抗力，促進性慾，延緩衰老。紅薯含有一種特殊性能的維生素C和E，即只有紅薯中所含的維生素C和E，才會有在高溫條件下也不被破壞的特殊性能。其中維生素C能明顯增強人體對感冒等數種病毒的抵抗力，而維生素E則能促進性慾，延緩衰老。
6. 減肥。紅薯還是一種理想的減肥食品。它所含的熱量較低，只有同等重量大米所產生熱量的三分之一，而且不含脂肪。所以常吃紅薯有益於人體健康，並有一定減肥功效。
夏邑人從小就特愛紅薯粥，天天喝年年喝，吃飯的時候，端著粥在家門口，鄰居間邊喝粥邊說著笑著，只有夏邑人才能體會到那種安逸、舒服、爽快的喝粥氛圍。紅薯粥最適合女性秋季養生食用，不僅味道很甜美，是女性都會喜歡的飲品，而且這湯中會含有很豐富的微量元素，可以滿足女性身體的需求，而且更重要的是可以幫助女性達到排毒養顏，補血益氣，增加身體的抵抗力的效果，還可以幫助我們延緩皮膚的衰老。現在知道長壽之鄉長壽之道的祕密了把，還等什麼呢？趕緊為家人為自己做一碗紅薯粥把，長壽從端起紅薯粥開始。