這道美食,減肥吃!健身吃!糖尿病患者還吃!養生美味一鍋出!

減肥 養生 營養學 蝦仁 糖尿病 葉子的小廚 2018-11-29

這道美食,減肥吃!健身吃!糖尿病患者還吃!養生美味一鍋出!

減肥,永遠是一個超級熱詞,身邊男女老少都在為之奮鬥,唉,誰怪我們人類千百年來都缺吃的,基因還沒跟上目前這個物質不匱乏的時代,身體生怕哪一天又鬧饑荒,於是就拼命地存儲......

所以,這減肥的事情,伴隨著我們一生,嗯,關鍵是咱還那麼愛吃!!

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又要減肥,又還貪吃,那除了運動,就一定要講究搭配了。

關於如何減肥,關於減肥餐如何計算,以及我的成功減肥經歷,這些,我都以前詳詳細細寫過了,可以到我的“總目錄”裡的“營養小科普”欄目中看看“葉子的減肥之路”、“減肥餐到底咋吃?”、“減肥餐食物交換份法”,還可以看看“低卡減肥食譜”欄目的那些菜譜做法。

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今天我們再來分享一個低熱量高營養的美食:藜麥蝦仁雞蛋餅。

又想減肥,又想美味,還想偷懶的,這道菜適合您,不炒菜不煮飯,就這一鍋,齊活!

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藜麥是一種非常優秀的全谷全營養食物,富含多種氨基酸,人體必需的9種氨基酸它都含,蛋白質的含量高達16-22%,同時還富含多種礦物和維生素,膳食纖維的含量也特別高,GI值才35,所以它也是糖尿病人的好食材。

藜麥的蛋白質雖然含量高,但蛋白質的質量沒有雞蛋和蝦仁的蛋白質質量高,所以搭配蝦仁和雞蛋,這蛋白質就起到了互補作用,提高了蛋白質的利用率,所以這道藜麥蝦仁雞蛋餅是健身族的一道美味食譜,高蛋白低脂肪同時碳水化合物也不高。

它膳食纖維含量高,飽腹感強,能延緩餐後血糖上升的速度,同時它營養高熱量並不高,所以它還是糖尿病人的一道理想食物,也是減肥人群的一道美味食譜。

這麼簡單的一個餅,不僅僅適合減肥健身族,同時還是三高人群的理想食物,也很適合成長中的孩子吃,當然也更適合普通大眾人群啦。

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【食材】

藜麥40克、雞蛋三個、蝦仁十幾個、秋葵5個、鹽適量、黑胡椒粉少許

【製作步驟】

1、準備好原材料。

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2、藜麥泡兩個小時左右。

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3、將藜麥倒入平底鍋裡,加入適量水,水差不多高於藜麥1.5釐米。

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4、開中火煮到水分基本被藜麥吸收的時候加入蝦仁。

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5、蓋上蓋子中小火燜至蝦仁熟透。

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6、雞蛋液加入適量鹽攪拌均勻,最好是多打一些氣泡出來。

有電動打蛋器的可以用電動打蛋器打兩分鐘即可。

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7、均勻倒入蛋液。

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8、再次蓋上蓋子燜至蛋液快凝固。

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9、蛋液快凝固的時候按入秋葵丁進去,再次蓋上鍋蓋燜熟即可。然後撒上少許黑胡椒粉。

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10、成品圖。

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【小貼士】

一、本菜譜適合健身減肥以及三高人群,所以做得特別清淡,只有雞蛋裡調了味道,通過雞蛋的味道來融合整體的味道,同時還沒放油,其實口感還不錯;

二、如果吃不慣清淡口味的,可以在藜麥里加入少許鹽,可以將蝦仁進行醃製,可以將秋葵進行調味,完全根據自己的口味來做;

三、這道菜用黃藜麥做出來更好看,沒有藜麥的也可以考慮用燕麥片來做;

四、一定要中小火,不然底部會糊,也要根據自家用的鍋來做,選擇鍋導熱性穩定的來做;

五、如果鍋不好操作的,還可以考慮用烤箱來做這道菜,團購過琺琅鍋的可以用琺琅鍋的鍋蓋來當容器,那個鑄鐵的導熱性穩定又均勻,烤箱的溫度調180度即可,具體的時間要根據實際情況來定,也按照這個步驟一步一步加食材,烤出來的就不像用鍋做擔心底部會糊的問題。

六、如果追求更好的口感,可以在煮藜麥的時候加入適量油。

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葉子的小廚,國家一級營養師、國宴傳承人、多家電視臺節目嘉賓,做簡單、創意、改良版的養生菜餚,公眾號“葉子的小廚”裡有600多道接地氣的養生美味菜,好吃不胖,越吃越健康,歡迎關注,更多美食、更多養生知識以及任何疑問都可以到那裡留言,葉子會一一回復。

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