一般人都會想當然地認為吃蔬菜不會發胖,因此對蔬菜的食用也不加選擇和控制。其實,過多地食用碳水化合物含量高的蔬菜,其中過剩的碳水化合物也會轉化為脂肪在體內儲存起來。如果以油炸、炒、煎等烹調方式而不是蒸煮方式加熱蔬菜,那麼即使只吃菜,還是會長胖。所以,正確選擇蔬菜和烹調方式才能有效減肥。那麼,究竟哪幾種蔬菜最有利於人保持苗條身材呢?
西葫蘆
西葫蘆約含水分94%以上,它是低熱量食物,維生素A的含量較多,其餘的維生素類和礦物質類與筍瓜相近,含鉀、鎂的比例較高。其品質比筍瓜要好,還含有較多的纖維素、半纖維素、木質素和果膠等。這些物質不能被人體消化酶水解,但可促進腸道蠕動,有利於糞便排出。生吃西葫蘆比熟食效果更好,也可以用它做菜湯吃。
白菜
白菜性微寒、味甘,具有解毒除熱、通利腸胃的功能。凡心煩口渴、大便不暢、小便黃少者均可常食白菜。白菜中含有較多粗纖維,還含有維生素A、維生素B、維生素C等,白菜中的纖維素可以促進腸道的蠕動,幫助消化,防止大便乾燥。生吃白菜心可以不破壞白菜的營養,通便很有效。
菠菜
長期食用菠菜菜可以滿足人體對維生素K和葉黃素的日常需求,同時菠菜還含有充足的維生素C和鉀,對肌肉和心臟都很好。
怎麼吃能吸脂減肥:可做冬菇菠菜減肥湯或者炒菠菜。一天最多攝取500克菠菜,尿酸高、痛風症患者也不要吃菠菜。
西紅柿
只是1/3杯的純榨番茄汁就能夠滿足人體每天所需的所有維生素A和維生素C,另外,西紅柿其獨特的檸檬酸能促進糖分代謝酸味,可以刺激胃液分泌,促進腸胃蠕動,從而幫助脂肪燃燒。
怎麼吃能吸脂減肥:西紅柿可以榨汁、在晚上可以作為蔬菜加膳食當中,提高你對食物的滿足感。
冬瓜
冬瓜中含有丙醇二酸,這種物質能夠有效的抑制糖類轉化成脂肪,另外冬瓜中本來就不含脂肪,熱量也很低,對於減肥是再好不過的食物了。
苦瓜
苦瓜的熱量超低,還能抑制脂肪吸收。苦瓜中的苦瓜素(RPA)可以降低40~60%食物中所攝取的脂肪和多醣類,不管是代謝差造成的水腫或是內臟型肥胖、便祕型肥胖,苦瓜都有助減肥。
土豆
土豆是飽腹食物中熱量最低的,是很好的一種減肥食品,吃土豆不必擔心脂肪過剩,因為它只含0.1%的脂肪,也是所有充飢食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆,可以減少脂肪攝入,讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉,消除你的心腹之患。
白蘿蔔
含有芥子油和澱粉酶,有助於消化和脂肪類食物的新陳代謝,防止皮下脂肪的堆積。白蘿蔔也有通氣和促進排便的作用 。