進入了五月,天氣越來越熱,熱量高的食物少吃點,很容易上火。晚餐,通常我都會炒一道小青菜和葷菜搭配著吃,而小油菜因其物美價廉,營養高而更受家人青睞。
小油菜,又叫油白菜,含有大量的胡蘿蔔素和維生素C,能提高身體免疫力;油菜的鈣含量也是綠葉蔬菜中鈣含量最高的,能強健骨骼,促生長;油菜,含大量粗纖維,晚餐吃,有助於減少油脂的吸收,促進腸蠕動,減少和治療便祕,同時也有減脂瘦身的功效。
油菜,水分大,炒的時候不要偷懶,要多一步:焯燙,這樣油菜就會出湯少、油潤嫩綠,有顏值。
【清炒油菜】五月,我常做這菜,減脂瘦身,嫩綠可口,晚餐和減肥期間吃好
準備主要食材:油菜5棵
準備輔助食材:大蒜5瓣,幹辣椒段2克,玉米水澱粉,鹽3克,植物油
製作過程:
第一步:準備好食材
第二步:油菜掰開,放入淡鹽水中浸泡5分鐘後換水,徹底洗淨後控幹水分裝盤備用;大蒜去皮拍扁切末
第三步:鍋內加水,燒開後放1克鹽和少許植物油,放入油菜焯水,待油菜變色打蔫,撈出用清水衝一下後控水備用
第四步:炒鍋燒熱放植物油,油溫4成熱,放入蒜末和幹辣椒段炒出香味
第五步:放入控幹水分的油菜翻炒
第六步:加鹽調個味並且炒勻
第七步:加入適量的水澱粉勾個薄芡,翻炒均勻即可關火裝盤
寶媽小貼士:
1 油菜易熟,不宜久焯。在鍋裡燙一下,打蔫基本就行了
2 油菜焯好後用涼水衝一下能保持油菜的顏色
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三餐美食,快樂分享!我是寶媽小廚,資深美食自媒體原創作者,多平臺特約美食撰稿人,擅長家常菜、麵食的製作。我的公眾號“寶媽小廚的美食廚房”歡迎同關注哦!
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