我們經常說，減肥要減少熱量攝入，少吃糖和少吃脂肪。這是沒錯的，可是後來少吃糖少吃脂肪，卻演變成了戒糖這種極端的減肥方法。
減肥真的是要徹底不吃糖和脂肪了嗎？其實，僅就吃糖這方面，減肥是不該徹底和糖說拜拜的，因為這會引起很多問題。
因此，我們就來談談該如何適當吃糖，以及吃什麼糖。
碳水化合物攝入量過低的風險
為什麼不可以完全拒絕“吃糖”呢？這裡說的吃糖是比較廣義的，包括吃所有的碳水化合物，而原因就在於戒斷碳水化合物，你就沒了主要的能量供給。此外，不“吃糖”，還有其他健康上的風險。
A 不“吃糖” 增加死亡風險
根據《柳葉刀公共衛生》一項研究，碳水化合物攝入量在50~55%的人，全因死亡風險最低，碳水化合物攝入過低或過高與死亡風險增加有相關性。
B 不“吃糖” 出現中毒狀況
一種叫生酮飲食的飲食方法中，蛋白質成分極高，而碳水化合物比例則非常低。這種飲食方式容易導致腎結石、酸中毒。如果一定要嘗試，一定要有醫生的指導。
C 不“吃糖” 影響月經正常
極低碳水化合物容易導致皮質醇升高，從而抑制大腦產生促卵泡激素和黃體激素。這種激素都與性激素和月經週期有關。
不能不“吃糖” 那麼糖要怎麼吃？
A 從食物層面看“吃糖”
不管是大米、小麥、紅豆，還是蛋糕、奶茶、冰淇淋，抑或是葡萄、荔枝、蘋果，裡面都是含有糖分的食物。既然我們不能也不應避開它們，那麼我們就應該學會適量吸收。
能做到精確飲食，自然沒問題，但大部分是沒條件這麼做。那麼，我們要堅持的原則就是，減少同等食物裡碳水比例。要做到這樣，我們就要儘量選擇碳水含量少的吃物。
首先，蛋糕、奶茶、冰淇淋這些是肯定不能吃。因為含糖量太高，而且特別容易讓人嘴饞，吃過量。然後是，糧食要儘量以粗糧為主。最後，避免吃糖分高的水果，比如葡萄、荔枝等。
B 從碳水層面看“吃糖”
從碳水層面看“吃糖”，主要就是把握一個原則，吃葡萄糖好過吃果糖。
葡萄糖進入人體後會被細胞利用，沒有被利用的葡萄糖會轉移到肝臟和肌肉儲存起來。肝臟和肌肉都不夠空間放的時候，剩下的葡萄糖才會變成脂肪。
至於果糖，我們的人體沒法大量處理。而處理果糖的肝臟只能把其中的15~40%轉化為葡萄糖，而剩下的果糖大部分變成了脂肪。
也就是說，人體對葡萄糖的利用效率比果糖來得高，而果糖更容易轉化為脂肪。如果一定要“吃糖”，最好是更多地選擇葡萄糖。從食物的角度看，補充糖分的時候，吃飯勝於吃水果；補充植物裡的營養素時，吃蔬菜勝於吃水果。這也是水果餐代替不了正餐，水果代替不了蔬菜的原因哦。
至於減肥的人，關鍵是適量“吃糖”，以及按照上面的原則正確分配不同“糖”的比例。