山藥是我們經常提起的一種食材，雖然吃起來味道和土豆差不多，但是營養成分卻與土豆大不相同。山藥味甘、性平，五毒，山具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。
而且山藥價格低廉，基本上和土豆差不多，但是做起來卻要比土豆麻煩許多。很多人做山藥，無論是燉湯還是燉肉，基本上山藥都是被拋棄的那一個，很好有人會把山藥都吃掉。
但今天營養師大喬推薦大家一個方法，山藥做的又好吃，又有營養。它既是菜又是藥，價格低廉，既養胃又減肥，沒吃過的太可惜了。
紫薯山藥糕
By 一寸食光
配料：
紫薯 3個、山藥 2根、牛奶 1袋、白糖 適量、蜂蜜 適量
烹飪步驟：
1.紫薯和山藥上鍋蒸30分鐘
2.蒸好的紫薯和山藥去皮碾成泥
3.在紫薯泥中加入糖水，攪拌均勻
4.在山藥泥中加入牛奶攪拌均勻
5.將紫薯泥和山藥泥分層填入模具中
6.將模具中的紫薯山藥壓出即可
烹飪小貼士：
1、降血壓中藥六味地黃丸、八味地黃丸、歸芍地黃丸等，都是有山藥配成的有名方劑，不僅用於治療腎虛病症，還用於治療高血壓、糖尿病、哮喘、神經衰弱和腰痛等病症。
2、延緩衰老現代科學證明，山藥能使加速有機體衰老的酶活性顯著降低。含山藥的八味地黃丸，主治產後虛汗不止。保元清降湯、保元寒降湯，可治吐血和鼻出血；寒淋湯和膏淋湯，可治淋蟲。
3、可治皮膚病山藥中所含的尿囊素具有麻醉鎮痛的作用，可促進上皮生長、消炎和抑菌，常用於治療手足皸裂、魚鱗病和多種角化性皮膚病。
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