魔芋不是芋頭，它們是兩種不同的食物，魔芋是有點帶灰色的，芋頭是帶淡黃色的，大體的外表可能有些相似，但是並不是一種食物，所以要區分開來。魔芋可以藥用，但是芋頭只能食用。
魔芋是芋頭嗎
不少人會認為，魔芋就是芋頭，其實它們完全是兩種不同的食物。魔芋，又名妖芋，是一種多年生草本植物，生長在疏林下，具有排毒養顏、降糖減脂等多種功效，曾被聯合國衛生組織確定為十大保健食品之一。其主要成分為葡甘露糖，含有多種膳食纖維，同時還含有多種氨基酸和微量元素，經常食用於人體有益。
我國早在兩千多年前就開始栽培魔芋了，之後傳到日本，成為日本民間最受歡迎的食物之一。魔芋的種類也很多，在我國多個地方均有種植，其製作和食用方法也有很多，並且口感極佳，在不少地方都被製作成非常有名的小吃。
魔芋不僅營養豐富，還有著極大的藥用價值。據《本草綱目》記載，我國在兩千多年前就已經開始拿它做藥用了，對防治糖尿病和高血壓有著極好的療效;另外還有預防和治療結腸癌、乳腺癌的作用;於肥胖者而言，還是極好的減肥良藥。
如今，利用魔芋而製成的食品成千上萬，不僅保留了魔芋的營養價值，同時也更利於人體對其的消化和吸收。
魔芋可以減肥
魔芋是可以減肥的，魔芋含可溶性膳食纖維，能在食物周圍形成保護層，抑制人體對膽固醇和膽汁酸的吸收，降低餐後血糖，進而減輕飢餓感，減少進食量。會延長食物停留在胃裡的時間，給人飽腹感，進而減少食量，達到減肥的目的。
魔芋本身有降脂的作用，因此，於減肥的人群來說是再適合不過。魔芋本身有潤腸通便的作用，能夠幫助我們及時的將體內毒素排出。
魔芋吸水性強，能在胃部膨脹，增強飽腹感，有利於減少熱量的攝入。魔芋中含有的熱量是低到不能再低了，因此被不少明星和時尚人士推崇。
魔芋能夠讓人們達到不用刻意節食就減肥的目的，並且還不會影響到人體的營養均衡，可以說是一種比較理想的減肥食品了。
魔芋的功效很多，減肥是其中最出名的一種。魔芋富含可溶性膳食纖維，能降低血糖、增加飽腹感，海可以潤腸通便、排毒養顏，是一種減肥良方。
烹飪
1、將魔芋球根的皮剝去，磨成粉，可以做成白色的魔芋，不剝皮磨成粉做出來的是黑色的。
2、烹飪之前，可以先用鹽搓一下，能去除魔芋表面的石灰粉。
3、生魔芋是有毒的，因此在烹飪的時候必須將其充分煮熟，才能食用。建議烹飪前先在開水中煮熟，再搭配其他食材一同翻炒。
不宜食用人群
1、消化不良的人，不宜過多吃。
2、有皮膚病的人應忌口。
3、魔芋性寒，有傷寒感冒症狀時不宜食用。
其他
1、魔芋類的食物，包括魔芋豆腐、魔芋掛麵等都不宜多吃，每人每餐80克為佳。
2、魔芋在出售的時候是裝在有液體的袋子中，如果有買多的魔芋要繼續與這種液體一起密封，再放入冰箱中儲存。
除了用魔芋製作食物，我們還可以選擇魔芋粉，是魔芋經過加工而成，既可以放入粥中食用，也可以做成魔芋豆腐，還能製成高蛋白饅頭等，使得食用方法變得多種多樣起來。