春天最適合吃野菜的季節，每年一但到了這個季節，筆者每週都會回一趟農村去，在農村很多野菜挖，特別有小時候的味道，不過城裡偶爾也會遇到野菜，但是價格不便宜，而且很多野菜都被養殖了，所以還是回農村挖的野菜才是正宗，今天筆者給大家推薦一道特別減肥的野菜，這種野菜，高纖維，減肥刮油，農村遍地都是，市場15元1斤搶著買。
這種野菜在我們這邊叫苦菜，由於味道甘中略帶苦，所以被稱為苦菜，在農村基本上到處可見，一旦到了春季都會採摘一大籮筐回來，而在城裡就非常少見到，偶爾去農貿市場逛的時候會看到，但是價格不便宜，一斤都要15元以上，還經常都是搶著買，不過這種苦菜有可能是人工種植的，現在很多地方已經有人工大量種植苦菜了，因為價值很高，比如可以用苦菜加水熬煮出苦菜茶，經常飲用苦菜茶就具有非常不錯的減肥刮油，排毒養顏，清熱解毒等功效。
苦菜的吃法有很多，可以炒著吃，也可以涼拌，還可以煮湯，在我們這邊還可以做成苦菜乾，然後用來紅燒魚等吃，味道非常的地道，濃濃的農家味道，筆者今天回農村採摘了一大袋新鮮的野苦菜，這種野菜減肥刮油，春天不可錯過，農村遍地都是，市場15元一斤，筆者準備教大家做一道苦菜湯喝，前天剛好教大家熬牛骨清湯，還剩一大盆的高湯，所以今天正好用的上，來一盆苦菜牛骨湯，清熱解毒，減肥刮油，味道杆杆的好。
【苦菜牛骨湯的做法】
食材：牛骨頭高湯，苦菜，食用鹽，蝦油，味精；
製作步驟：
1、把採摘回來的苦菜老梗摘除，留下鮮嫩的葉子，然後用清水泡一會，接著再衝洗乾淨備用；
2、骨頭湯我們一般都要提前熬好，筆者是前天熬好剩下的牛骨頭高湯，剛好端出來備用；
3、燒一鍋開水，等水開了之後把清洗乾淨的苦菜放下去焯水，炒軟了就可以，撈出來立馬用涼水沖洗，然後瀝乾水分備用；
4、把牛骨頭高湯加熱燒開，下入焯過水的苦菜，再次煮開，然後下入適量食用油，蝦油和味精，攪拌一下即可關火起鍋，切莫多煮。
【筆者有話說】
1、苦菜一定要先焯水下才能吃，野菜都需要焯水，而且不焯水的苦菜味道太濃，焯水過的苦菜煮湯，炒著吃都非常好吃。
2、焯水過的苦菜一定要立馬放到冷水中去沖洗，不然味道會很濃，還發黑，難吃；
3、苦菜放進去和牛骨湯一起煮的時候只需要煮開即可，切勿蓋鍋蓋燜煮，否則味道非常濃，整個家裡都是臭的哦。
以上就是筆者給大家推薦的春天不可錯過的野菜，生活在農村的小夥伴都知道，這種野菜，高纖維，減肥刮油效果非常好，而且農村遍地都是，但是在城市的農貿市場15元1斤還要搶著買，有可能還不是野生的，是人工種植的，如果正在減肥期間小夥伴，春天經常吃苦菜就很容易減肥，因為苦菜含有豐富的纖維素，能增強飽腹感，同時又能解油膩，刮油脂，所以想要夏天美美噠，春天就吃點這種野菜來減脂肪。
