記得15年前，跟老公第二次見面，他請我吃的就是德勝門汽車站的煎餅果子，當時就覺得他真是土的可耐呀！所以姐吃的不是果子，是回憶。但自從看了"媽媽內褲"版煎餅果子以後，就再也沒在外面買過，今天，小編就跟大家分享DIY電餅鐺版煎餅果子。
用料：玉米粉，綠豆粉，普通麵粉，雞蛋，蠔油，甜麵醬，醬豆腐，香菜，香蔥，黑芝麻，植物油。
做法：
玉米粉，綠豆粉和普通麵粉1:1:1混合，加水攪拌成麵糊，別太稀，有流動性但很慢。
蠔油、甜麵醬、醬豆腐1:1:1混合，香菜、香蔥切碎。準備好雞蛋和排叉（油條、薄脆）。我是買的稻香村排叉。
電餅鐺不要通電，刷一層植物油，將麵糊倒在冷鐺上。（這一點很重要，冷鐺下面糊不會粘）。用鏟子也好，專用推子也好，小勺也好，鋪勻。
鋪勻面糊過程中通電。等凝固差不多了，打個雞蛋。我打了個鴨蛋。
打破蛋蛋，鋪均勻。
撒上蔥花香菜黑芝麻。
蛋蛋快凝固完全時，翻面。這是技術活，翻不好多翻幾次吧。
放上排叉。
上下向中部摺疊，包好。
中間來一刀。
出鍋。
如果沒有綠豆麵可以就用玉米麵和普通麵粉1:1。如果只用普通麵粉就太黏了。還可以用小米麵、紫米麵、憑自己喜歡。除了用水和麵還可以用骨頭湯，我還用剩豆漿和過，味道超讚。
當然如果你不愛吃排叉兒，可以換成喜歡的蔬菜和肉類。
喜歡啥就夾點兒啥吧
更多老北京小吃：芝麻醬糖餅｜老北京的味道
相關推薦
'你知道電餅鐺應該怎麼洗嗎？'
"愛下廚的朋友一定對電餅鐺不陌生吧！廚房裡有了它可方便多了，功能性又比較強，本來自帶不沾層的，是非油制食品，如白餅子的“專用品”。在廚房，人們還會用來煎油餅、炒菜，這煎、炒，可都要用油啊！沉澱的油多了，上溫慢還耗電，又影響著烙制、煎炒的效果。因此，電餅鐺是要定期清洗的。電餅...
推薦中...