《紅樓夢》裡的吃，是很講究的，我們小門小戶的，恐怕一輩子也沒見過。書中第49回，《琉璃世界雪紅梅，脂粉香娃腥啖羶》中，寫了三道菜，一個比一個難做，都是富貴人家才吃得起的東西。這三道菜，不僅體現了賈家的富貴，同時也體現出賈母對寶玉的溺愛。
第一道菜是牛乳蒸羊。大雪天裡，賈府老祖宗史太君吃飯時，送上的第一道菜就是“牛乳蒸羊”。賈母說：“這是我們上了年紀人的菜，沒見天日的東西，可惜你們小孩子吃不得，今兒另外有新鮮鹿肉，你們等著吃吧。”
賈母為什麼說這道菜是沒見天日的東西，小孩子們吃不了呢？按傳統觀念，沒見天的羊羔，沒見天的雞蛋，這些沒見天的東西大人都不給吃呢，說是吃了這些東西就會做見不得光天的事情。有人說這是迷信，但卻有一定的科學原因。
蒸羊之法在《齊民要術．飲食篇》已有記載，清代《食憲鴻祕》詳記製法，均可參考。“牛乳蒸羊羔”乃補身精品，可大補元氣，宜用於老年人大補。成菜味道鹹鮮醇厚，色澤乳白。因為裡面含有大量的激素和各種豐富的微量元素，熱性較大，一般不適合年輕人吃。
賈母不讓寶玉吃蒸羊，卻讓他吃鹿肉，這就有些問題了。後來，賈寶玉同史湘雲在蘆雪亭烤鹿肉，並因此驚動了探春、寶釵、寶琴等姐妹，大家湊到一起大吃大嚼起來，致使林黛玉譏諷她們像一群“花子”。大觀園裡只有賈寶玉一個男人，其他都是姐妹丫鬟婆子，可是賈母卻讓寶玉吃鹿肉，她不怕寶玉做怪，有了出格的事嗎？
鹿肉性溫和，有補脾益氣、溫腎壯陽的功效。中國傳統醫學認為，鹿肉屬於純陽之物，補益腎氣之功為所有肉類之首，故對於新婚夫婦和腎氣日衰的老人，吃鹿肉是很好的補益食品，對那些經常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含膽固醇很低等特點，含有多種活性物質，對人體的血液循環系統、神經系統有良好的調節作用。
鹿肉有很多功效，其中最重要的就是補腎壯陽，賈寶玉一個十五六歲的男孩子，正值青春期，天天和姐妹們在一起。可是賈母還要寶玉吃鹿肉，而且是和姐妹們一起吃，真是對寶玉溺愛的過分了。試想，一個大男孩，吃了一頓鹿肉，旁邊又都是年輕漂亮的姐妹們，賈寶玉能安分嗎？這說明賈母天天把禮法掛在嘴邊，但只是針對別人，如果是針對她的寶貝孫子賈寶玉，她就不管不顧了。
第三道菜是野雞瓜齏，曹雪芹寫這道菜，純粹是為了體現賈家的富貴。書中寫道：寶玉卻等不得，只拿茶泡了一碗飯，就著野雞瓜齏忙忙的咽完了。賈母道：“我知道你們今兒又有事情，連飯也不顧吃了。”
野雞屬雞類，氣味酸，微寒，無毒，功能補中益氣，可主五臟氣喘。野雞瓜齏以野雞為主，配以醬瓜、青紅椒，營養豐富，味道鮮美。成菜顏色金黃，口感鮮香脆嫩。野雞瓜齏，類似炒雞丁一類的下飯菜。清代《調鼎集》有云：“野雞瓜，去皮骨切丁配醬瓜、冬筍、瓜仁、生薑各丁、菜油、甜醬或加大椒炒”。這說明“野雞瓜子”這道菜在清代已很普遍，成為侯門公府的家常菜了。
從賈府這三道菜，我們就能看出來，賈家的生活就是四個字——驕奢淫逸！這樣的人家，焉能不敗？如果不敗，焉能大快人心？大家覺得，小編說得有道理嗎？