在回答這個問題之前，我想先說下當時的大環境。
天地君親師和三從四德。
天地君親師這裡就不說了。
要說的是三從四德。
三從說得是：女子未嫁從父、出嫁從夫、夫死從子。
四德講究得是：德行（德）、言辭（言）、容貌（容）、技藝（功）
啥意思呢？就是你要聽話，不能多話。你會說話的目的是規勸家裡男子（主要是夫和子）走正道。你得把自己每天收拾得乾乾淨淨的，同時也不能太漂亮，太漂亮容易讓夫君分心，也不能太難看，難看讓夫君心煩。當然你還得能幹活，當然不止是家務活，還得照顧好夫家長輩得招待好客人親友，必要時候還得養活一大家子人。當然還有很多細節上的要求，這就不一一列舉了。
擱現在，我們就要說了，你咋不上天呢！你家有皇位要繼承啊！
但是在當時，這是由家裡有皇位要繼承的人制定的，是有法律效果的。同時社會上同樣有輿論監督。
好了，現在我們說說平兒為什麼為賈璉偷情打掩護了。
第一、保護鳳姐的利益。
有人問了，哎吆？賈璉偷情，實際上不是損害鳳姐的利益嗎？
首先我們看看，賈璉偷情這事在當時算個事嗎？
我們採訪下賈府女性權力最高代言人：賈母。
賈母笑道：“什麼要緊的事！小孩子們年輕，饞嘴貓兒似的，那裡保得住不這麼著。從小兒世人都打這麼過的。都是我的不是，他多吃了兩口酒，又吃起醋來。”
賈母什麼意思呢？就是多大點事啊！還值得你吃醋。
這還是在賈璉在明媒正娶三書六聘娶回來的正妻王熙鳳生日的時候，把下人的老婆拉自己家裡偷情的情況下。
請注意此時邢夫人和王夫人的反應：這裡邢夫人王夫人也說鳳姐兒。
不是勸，是說。
此事中大家覺得平兒捱打得冤枉，所以寶釵是“勸”。邢夫人和王夫人覺得鳳姐做得不對，所以用得是“說”。
當然賈母為鳳姐描補了，鳳姐平時不這樣，都是今天生日又喝酒了，才會吃醋。
不得不說賈母對鳳姐，比王夫人更像孃家人。
那麼賈璉偷情鳳姐在乎嗎？
鳳姐不是在乎，她是很在乎。從她發現賈璉偷情的反應也可以看得出來：聽到賈璉偷情，她的反應是氣的渾身發軟。後來我們也知道她沒有控制住自己，鬧得很大。
平兒知道鳳姐的在乎嗎？
知道。
興兒都知道說：人家是醋罐子，他是醋缸醋甕．凡丫頭們二爺多看一眼， 他有本事當著爺打個爛羊頭．雖然平姑娘在屋裡，大約一年二年之間兩個有一次到一處，他還要口裡掂十個過子呢。
不但吃醋，還付諸行動了。
這平兒是他自幼的丫頭， 陪了過來一共四個，嫁人的嫁人，死的死了，只剩了這個心腹．他原為收了屋裡， 一則顯他賢良名兒，二則又叫拴爺的心，好不外頭走邪的．又還有一段因果：我們家的規矩，凡爺們大了，未娶親之先都先放兩個人伏侍的．二爺原有兩個，誰知他來了沒半年， 都尋出不是來，都打發出去了。
輿論是什麼呢？
別人雖不好說，自己臉上過不去，所以強逼著平姑娘作了房裡人。
還記得鳳姐把尤二姐介紹給賈母的時候，王夫人的反應嗎？
王夫人正因他風聲不雅，深為憂慮，見他今行此事，豈有不樂之理。
王夫人因為鳳姐愛吃醋，輿論上對鳳姐不利，很是擔心。見到鳳姐主動把尤二姐給賈璉做二房，王夫人覺得，哇！好開心！鳳姐的名聲保住了。
說了這麼多，就是為了說明一件事：在那個時代，做正妻的，為老公納妾找人暖床，那是應該的。讓老公睡得爽歪歪，輿論上才會表揚你。老公睡個女人你吃醋，那你就是無德。在輿論上，大家都說你不賢良，在法律上，還有可能判你個違反婦德。
這就不難理解平兒為什麼不告訴鳳姐賈璉偷情的事情了。
告訴了鳳姐，鳳姐一定會吃醋，會鬧。
而這種醋意和鬧，實際上不但約束不了賈璉，還會給鳳姐招來非議甚至有被休的危險。
第二、維護自己的利益。
鳳姐對平兒雖然好，但是好的基礎是先維護自己的利益。賈璉雖然垂涎平兒的美色，但是有鳳姐看著，一年也沾不到幾次平兒的身。這種垂涎自然也不能給平兒帶來實際的保護。
而平兒從身份上來說，屬於鳳姐的丫鬟，無論是鳳姐還是賈璉都可打可賣。
還記得寶玉是怎麼感傷平兒的身世了嗎？
賈璉之俗，鳳姐之威，他竟能周全妥貼。
那麼平兒是怎麼在賈璉和鳳姐之間周全的呢？
答案就是維護鳳姐的利益，同時不得罪賈璉。
告訴了鳳姐，不但損害了鳳姐根本上的利益，還得罪了賈璉。
這就是為什麼平兒發現賈璉偷情後，選擇了既不告訴鳳姐，還讓賈璉知道自己已經知道的原因。