每年從深秋時節開始，大量的新鮮金桔就上市了，而冬季是金桔上市的旺季。每年的這個時候，我都會給家人買一些金桔。一部分洗淨直接食用，另一部分用來做金桔蜜餞。
生食金桔，有助於保留它的維生素C成份，而做成蜜餞味道更好，保存時間也更長。我做的金桔蜜餞一點不苦，特別甜。除了愛吃這一口外，就是因為它是天然的止咳藥，大人孩子都可以吃，預防感冒，祛痰止咳。
金桔果實金黃、還有清香味，是特別好的觀果花卉。它可以作盆栽觀賞，四季長青，枝葉繁茂，樹形優美。同時金桔的味道酸甜可口，又有營養價值，含有豐富的維生素C等成分，對維護心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病很有效果，是天然的食療佳品。作為食療保健品，金桔蜜餞可以用來開胃，飲金桔汁還能治咳嗽預防感冒。
下面就和您分享金桔蜜餞的做法，很簡單，學會趕緊給家人做起來吧。
所需食材：
金桔300克，冰糖100克，清水適量
做法：
1.準備食材。金桔300克，冰糖100克。
2.金桔用淡鹽水泡一泡洗淨，瀝乾水。
3.用刀在頂部切個十字口。
4.取一個無油的鍋，倒入冰糖和清水煮沸。
5.倒入金桔，中小火煮半個小時，直到半透明狀，關火。
6.讓金桔在糖水中浸泡8個小時，盛出放冰箱冷藏保存，吃的時候取出加熱食用或者泡水。
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