冬天的到來,也使得火鍋店的生意變得十分火爆,天氣越冷,人們越愛吃那些帶著熱氣的食物。不少的人出門吃飯的時候都會選擇火鍋,火鍋的食材眾多,選擇性比較大,能夠滿足不同人的口味。人們在吃火鍋的時候都會用一個小碟子裝上一些蘸料,涮好的食物就蘸著醬料吃會更加的香。經常調以下3種蘸料的人,火鍋店的老闆都會說他們不是同行就是吃貨。
第一種蘸料就是蒜末、蔥花和辣油了,很多的火鍋店會準備大量的調料供食客挑選,不少的人在琳琅滿目的調料中都挑花了眼,不知道選什麼好。而資深的吃貨則經常用蒜末、蔥花、辣油這三種調料搭配在一起使用,這種蘸料看起來很簡單,但是味道特別的香,用來蘸東西吃特別的美味。蒜末和蔥花帶有濃郁的香氣,辣油則很開胃,用這個蘸料吃火鍋,一頓就能吃下不少的食物了。
第二種蘸料就是在第一種的基礎上加上沙茶醬,沙茶醬是起源於潮汕的一種調味品,在福建省、廣東省等地區比較受歡迎。沙茶醬的色澤是淡褐色,狀態看起來就像糊醬一樣,它具有大蒜、洋蔥、花生米等食材的複合香味,同時還有蝦米的鮮鹹味,味道微微有些甜、辣。沙茶醬在潮汕地區是牛肉火鍋的標配,很多人在涮牛肉吃的時候也會用上它。
第三種蘸料就是芝麻醬了,吃火鍋的時候,蘸料多得不知道該怎麼選擇的時候,就可以把芝麻醬直接拿來當蘸料。芝麻醬的味道特別香,醬料比較稠,吃火鍋的時候用它蘸食物吃特別的美味。這種蘸料在北方地區比較常見,人們吃火鍋的時候是離不開它的,很多的人沒有嘗試過這樣的吃法,嘗過之後便一發不可收拾。芝麻醬的口感細滑,味道醇香,蘸東西吃極為美味。
很多人在吃火鍋的時候都喜歡按照自己的喜好調配蘸料,如果總是調這3種蘸料的話,大多是資深的吃貨。蘸料的種類特別多,有油碟、幹碟、麻碟,油碟和麻碟更受歡迎,吃火鍋的時候用上這些蘸料,吃起來更有滋味。
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