割肉煮粉
在河池宜州坊間，流傳著這樣一種煮粉方式：
人們從附近的肉鋪買來新鮮的肉，如雙邊腸、隔山肉、牛肉等，拿到粉店中，當做生料來煮粉，幾經流傳下來，就形成了割肉煮粉。
割肉煮粉吃到的肉分量多、新鮮，味道更加鮮美
來自宜州的韋大哥便從家鄉帶來了
這種坊間經典的煮粉方式——割肉煮粉
每一天凌晨的五六點鐘
韋大哥都遊走於菜市場之間
用他的火眼金睛，尋找好料子
有時候是品質上佳的牛腱子肉、有時候是靚水的雙邊腸、有時候是難逢一見的、實心的木腸。
木腸↓
回來之後，細緻的清洗乾淨
便開始等待當天第一波食客的到來
“給我來一截大腸、一小塊牛肉，幫我煮一碗粉”
韋大哥便當場切下新鮮的生料，稱斤然後現煮
湯底是採用12斤新鮮的筒骨
與自制的祕製滷包熬製數小時而成
湯色清透、味道鮮美
新鮮的生料下鍋，沒過多久
一碗滿滿當當的割肉煮粉就端上了桌
肉超多、超新鮮，簡直就是肉食愛好者的福音
那我們柳州話來說，就是狼狼的一碗煮粉！
“共享”割肉煮粉
想吃多少就割多少
但其實割肉煮粉也有“共享”裝的
幾個朋友可以共同挑選新鮮的生料
每個人多加一碗素粉的錢
煮好後將肉菜均勻攤到每個人的碗裡
“共享”割肉煮粉就上線了
割肉煮粉每天不間斷供應
宵夜時間裡，與各位老友嗦著粉
再點上一盤油亮亮的吊燒叉燒，幾瓶啤酒
大口嗦粉、大口喝酒，這樣的人生好不暢快！
韋大哥這裡24小時營業，在票圈裡
只要一發出今天又收得了什麼好料子
不管多晚，就算是在凌晨一兩點
都有懂行的有緣人“聞著”味道過來
大肉煮粉
趕時間的朋友，也可以煮一碗大肉煮粉
韋大哥將上好的雙邊腸、杆腸、隔山肉配成一碗
一碗滿滿的生料，只要10元一碗肉
就能讓人吃得好滿足！
割肉火鍋
但割肉煮粉，不單單是煮粉那麼簡單
在這裡，還可以有割肉火鍋、割肉炒粉、割肉小炒
在割肉稱斤後可以隨心所欲的拿來打火鍋
也可以爆炒、做成炒粉等等
享受不一樣的割肉風味！
三鮮“水瓢”煮粉
韋大哥已經有20多年的煮粉手藝了
不僅在家鄉宜州，在南寧也開了煮粉店
一個形似水瓢的鍋頭就是他煮粉的工具
“一個瓢一碗粉”，所以韋大哥的煮粉也有著“水瓢”煮粉的叫法
三鮮水瓢煮粉湯鮮味美，肉料豐富多樣
瘦肉滑嫩、粉腸脆口、豬肝脆彈、隔山肉富有嚼勁
吃完一碗讓人忍不住嘖嘖稱讚
第二天還要再來上一碗
吊燒涼拌粉
這碗吊燒涼拌粉有著番茄汁、花生
豆角粒、黃瓜酸等12種料子，真的是料多量足
高溫吊燒3小時後的叉燒成色亮麗、
鮮豔欲滴、滋滋入味
一夾涼拌粉下肚，酸甜可口，清香開胃
一碗粉吃完，從裡到外都舒服完去！
福利時間
成為老闆韋大哥的好友
不僅能夠知道每天新鮮生料的信息
▽
就現在，來這吃粉了！
大宜州煮粉
地址：柳北區躍進路東一巷內50米
營業時間：24小時營業
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