火鍋一直許多人衷愛的餐飲方式之一，無論是四川麻辣火鍋還是清湯火鍋都成為了創業者們紛紛扎堆想要搶佔一席之地的戰場。
如今的混亂的火鍋戰場似乎也已經分出勝負，海底撈、唰唰鍋、呷哺呷哺、小龍坎這些優質品牌的出現讓想要再進入火鍋市場的創業者們難上加難。
不過有這麼一個年輕人，明知山有虎卻偏向虎山行，即便是強者如林，他還是義無反顧的走進了餐飲，闖入了火鍋市場。
不過，別人做火鍋都是在拼了命的開線下實體店，而他卻把火鍋搬到了互聯網，做起了外賣火鍋。
不可思議的是，他的外賣火鍋竟然成為了爆品，創業3年營收3個億，李開復都忍不住投資千萬。
他就是淘汰郎小火鍋的創始人—趙子坤。
在家也能吃火鍋
在創立淘汰郎之前，趙子坤是一個在北京打拼的小青年，同樣也是一個吃貨，而且對火鍋是情有獨鍾。
有一次，趙子坤跟朋友聚會到凌晨，夜色已經很深，可是他和朋友的肚子卻開始餓的咕咕叫，趙子坤提出一起去吃個火鍋，結果發現凌晨的北京早已找不到還在營業的火鍋店。
吃不到自己喜愛的火鍋卻成了趙子坤創業靈感來源，他發現雖然大街小巷開滿了火鍋店，但是像他這種有時候只有一個人想吃火鍋的人去門店吃一個鍋底就好幾十塊會不會太過於奢侈。
於是，他想到了火鍋外賣，當時市面上做火鍋外賣的有這麼少數幾家，運營的方式都是一個大鍋送到家，自己在家還要準備電磁爐一堆麻煩的東西。
而且那些火鍋外賣一大鍋也要好幾百塊錢，自己也吃不完還不如叫上朋友去門店吃了。
經過了一番思考，趙子坤萌生了做互聯網小火鍋的想法，彌補這一片的市場空缺，比如點外賣送鍋具、單價在100元以內滿足一個人也能吃火鍋的心願。
2015年，趙子坤決定把自己的想法成為現實，註冊了一間公司起名為“淘汰郎”，在趙子坤看來人生就是不斷淘汰自我的過程，想到了就要去付諸實踐。
結果，淘汰郎在微信公眾點餐系統上線的第一天就賣出了30單，這讓趙子坤興奮不已，準備大幹一場。
99元有肉還有鍋
趙子坤的想法很簡單，就是讓一個人也能吃火鍋，還不用準備電磁爐插座一堆雜七雜八的東西，而且價格要讓用戶接受。
趙子坤專門聯繫廠家，研究出一款燃燒礦物油的小鍋具，上面是鍋下面是燃料，為了保證安全，趙子坤特意讓廠商生產的礦物油小燃氣罐設計成只能用海綿點燃，小小的一罐可以燃燒80分鐘。
研究出來配套的鍋以後，趙子坤推出了一款99元的火鍋套餐，一份牛肉一份羊肉還有一份蔬菜拼盤外加一份拉麵，麻醬等等調料也一應俱全，重點是再配上一個鍋具。
這樣的價格和套餐方案讓不少火鍋愛好者心動，短短半年時間，淘汰郎成為了排在北京受歡迎程度榜首的外賣小火鍋。
2016年，趙子坤吸引了李開復和徐小平的注意，對淘汰郎進行了1100萬的A輪融資，這一下趙子坤更加有信心了。
3年2個億，品質是關鍵
趙子坤在創業之前並沒有接觸過餐飲界，更加沒有嘗試過互聯網外賣，什麼O2O等專業術語他一竅不通，他只知道既然要做飲食方面的，就要把味道和安全做好。
創業初期，為了挑選合適的麻醬和火鍋配料，趙子坤帶著合夥創業的幾個人在北京城內一間一間麻醬店的試，甚至試到分不出哪些麻醬是甜的哪些是鹹的。
有人跟趙子坤說又送鍋又免費送餐還有這麼多食材才99元，利潤太低了，要不要重新規劃一下定價或者重新選取食材，趙子坤一口否決了，他堅持牛肉就要正宗的澳洲雪花牛肉，羊肉就要內蒙古的。
為了保證食材新鮮，拿到融資後的趙子坤第一件事就是去配置一箇中央廚房，確保每個外賣門店附近都有前置倉庫，食材由工廠直接配送。
就是這股子認真勁，讓淘汰郎在強手如林的火鍋領域脫穎而出，生意最火熱的時候，光是在餓了麼平臺上一間單店一個月就超過1700份訂單。
迅速擴張，門店突破200家
趙子坤用一如既往的認真把淘汰郎的口碑做了起來，但是僅僅在北京紮下根自然不是他的最終目標，於是他開始高速擴張的征程。
以往開一間火鍋店，有不少硬性標準很難達到，門店要大，人手要多，最重要的是投資也大。
而趙子坤的外賣火鍋則不一樣，簡單的選址、中央廚房統一供貨、接入外賣平臺，相比起線下火鍋店，這樣的方式更加吸引創業者。
趙子坤很聰明，先是自己將門店開到新的城市，當生意好起來後，再在城市中尋找合夥人代理人加盟新的門店，自己僅收取品牌使用費。
這樣的模式讓淘汰郎擴張的非常快，短短3年時間，已經在105個城市開了200多家門店。
在這3年期間，更是賣出200萬單，營收超過了2個億，速度實在是令人難以置信。
火鍋達人入選福布斯
現在的淘汰郎小火鍋已經獲得了4輪融資，真格基金、創新工場等知名的投資機構都成為了趙子坤的大金主。
有趣的是，在今年公佈的福布斯中國“30位30歲以下精英”中趙子坤這個靠做外賣的火鍋達人的名字也在其中。
當然，趙子坤的火鍋夢自然不是僅僅只到這，他的目標是上千家門店。
趙子坤的火鍋故事似乎很平淡，但無忌哥要說的是，年輕人缺少的從來不是創造力，在這個互聯網興起的時代，任何機會都需要自己去挖掘。
年輕不怕失敗，用心去做好一件事，就算是前面有再強的對手，也總會有自己的一席之地。
作者：魏無忌|電商觀察網（ID:guancha5）
相關推薦
