NO.1 小肥羊
內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司1999年8月誕生於內蒙古包頭市，以經營小肥羊特色火鍋及特許經營為主業，兼營小肥羊調味品及專用肉製品的研發、加工及銷售業。2008年6月小肥羊在香港上市，是中國首家在香港上市的品牌餐飲企業（股份代號HK 0968），被譽為“中華火鍋第一股”。截止2011年12月底，小肥羊在中國大陸擁有469家連鎖餐廳，是家喻戶曉的中國餐飲連鎖品牌。 肥羊的餐飲店面已遍佈全國，而且連鎖店已經進入美國、加拿大、日本、港澳等國家和地區。截至2013年6月25日，小肥羊全國連鎖門店數量達387家。
NO.2 海底撈
海底撈，是一個全國連鎖的火鍋店之一——四川海底撈餐飲股份有限公司。該公司成立於1994年，是一家以經營川味火鍋為主，融匯各地火鍋特色於一體的大型跨省直營餐飲民營企業。在簡陽、北京、上海、瀋陽、天津、石家莊、西安、鄭州、南京、廣州、深圳、合肥、武漢等城市有直營連鎖餐廳。經過二十年艱苦創業，不斷進取，團結拼搏，海底撈逐步從一個不知名的小火鍋店起步，發展成為今天擁有近2萬名員工。同時也擁有一批食品、飲食，營養，工程，倉儲、管理方面專家和專業技術人員。
NO.3 皇城老媽
皇城老媽，生於1986年，成名於成都。1998年帶著川人川風、蜀人蜀味的信條進入北京。1986年皇城老媽的創始人廖華英開設自家的火鍋店，因為當初的火鍋店就坐落在成都古皇城壩，而開店的廖華英又被熟客尊稱為“老媽”，於是就有了皇城老媽的字號。
NO.4 德莊
重慶德莊實業集團以擁有“天下第一大火鍋”而聞名遐邇。集團提倡綠色、健康、營養的餐飲食品，堅持走多元化發展之路，依託西南大學等科研院校，在餐飲、食品深加工方面採用國內外先進的管理經驗和技術設備，形成重組肉類製品、各類調理包等具有“食用方便、營養豐富”的新型食品系列，其中，利用高分子生物酶嫩化技術研製成功的“德莊毛肚”，榮獲“全國商業科技進步三等獎”。
NO.5 巴奴
毛肚火鍋，即以毛肚為主涮品的火鍋。最初誕生於重慶，所以最早的重慶火鍋就叫毛肚火鍋。然而重慶火鍋偏愛“老油”，對健康不利，影響了毛肚火鍋的發展。巴奴正是看到這一點，發起了毛肚火鍋“綠色革命”，在繼承其美味的同時，拋棄一切不健康的產品和工藝，讓毛肚火鍋有了新生。