外面吃，不，誰知道里面放的什麼油，自己做一清二楚，才放心。
食材清單:
牛油 120g
香料油 50g
菜油 100g
郫縣豆瓣醬 60g
幹辣椒 70克g
白酒 一湯匙
醪糟 一湯匙
豆豉 10顆
冰糖 幾顆
蒜 四瓣
蔥 兩根
姜 3-4小塊
香料:
花椒 兩把
砂仁 3-4顆
丁香 3顆
山奈 2片
高粱姜 一塊
桂皮 一段
八角 3個
白豆蔻 2顆
草果 1個
1.材料集合準備好，手邊有香料油的可以直接用，沒有的話可以用菜油，牛油都行（牛油菜油比例調整幅度很大，牛油多一點更香，我也比較喜歡，牛油不夠再加點菜油即可）
2.所有香料提前用水浸泡備用，草果和豆蔻用剪刀剪開，如果有青花椒會更好，新鮮的需要多放點，沒有就只能用乾料啦，泡過的香料水可以留著起火鍋時可以放進去
3.幹辣椒去籽，減成小段，多品種幹辣椒混合用更好
4.去籽的辣椒清水浸泡，泡過的辣椒水也留著起鍋的時候用
5.泡軟的幹辣椒，搗碎
6.把所有的油放入鍋裡燒熱放入蔥薑蒜中火熬製
7.熬製微焦枯，即可撈出
8.倒入郫縣豆瓣醬慢慢熬大概15分鐘
9.倒入幹辣椒碎繼續熬15分鐘
10.倒入浸潤了的香料10分鐘左右
11.加入白酒，醪糟，豆豉和冰糖繼續熬5分鐘
12.關火前把之前蔥薑蒜重新加進去燜20分鐘
放涼，放入保鮮盒中，用的時候取一部分用即可
最後成品
好吃的都在這裡，美味喔
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