“大家好，今天小編來給大家說一說如果要吃火鍋，那麼這道補腦的食材你一定不能錯過！。有興趣的同學來跟小編一起看看吧。”
吃火鍋有最三，以不吃火鍋為大！吃火鍋現在已經成為了現在許多年輕人聚會放鬆、工作解壓的首選。但是如果吃火鍋沒有吃上一份熱乎乎的煮腦花，那麼這頓火鍋就算是白吃了。千萬不要認為吃豬腦是一件很殘忍的事情，畢竟豬已經被殺了，肉被人吃了。豬腦又那麼好吃，不吃腦花不僅浪費，也對不起死去的豬啊！
豬腦是一種爭議十分大的食材，畢竟從小在西南長大的筆者在吃火鍋時點上幾份豬腦再正常不過，然而長大了出門才知道豬腦這種食材並沒有通殺全國，至少北方的朋友對豬腦花的接受能力就比較差。那麼豬腦花到底是一種怎樣的食材呢？下面就讓筆者這個吃火鍋離不開腦花的重度愛好者來為大家好好說道說道了。
相較於牛羊肉，豬肉在我國餐桌上的停留的時間要短那麼一些。雖然早在漢代豬肉和羊肉曾經共享天下餐桌，但是唐宋對羊肉的推崇又讓豬肉落魄起來，不然貶謫在黃州，一個月拿不到多少俸祿的蘇東坡就是在這種情況下自娛自樂的發明了東坡肉。等到豬肉再次崛起佔領中國人餐桌的時候，已經到了明代。
豬肉勢力崛起，豬腦自然也被人們發現享用。畢竟我國早就有著以形補形的中醫理論，再加上宋代出現的紛繁複雜的烹飪方法，豬腦很快就被人們認為吃了可以補腦，被煎、炸、煮、烤、燜、燉、滷等烹飪方式給安排的明明白白，所以時至今日，還會有家長會以補腦的名義喂自己孩子吃下他們人生中的第一口豬腦。
在經過中華民族多種烹飪方式的嘗試，在歷史長河中經過人民群眾檢驗之後，有兩種烹飪豬腦花的方式得到了人民群眾的高度認同，一種就是在火鍋裡涮腦花，一種是在燒烤攤上點一份烤腦花。
如果想要判斷一個人是不是四川火鍋的忠實愛好者，很簡單。只要看他在涮紅湯的時候點不點腦花就夠了。腦花一般會是涮火鍋的壓軸大戲，懂得吃的食客可以在火鍋快要涮結束的時候把腦花丟下鍋，聊上十幾分鐘的天，再把腦花撈出。這個時候的腦花已經褪去了血色，入口鮮中帶辣，十分過癮。當然，近些年也有人喜歡把腦花往白湯裡放，據說這樣煮出來的腦花帶著一股甜味，也是不錯。
至於烤腦花，這就更常見了。試問哪個燒烤店中會沒有烤腦花呢？錫紙裡鮮紅的腦花，配上紅油、辣椒和蒜蓉，在烈火的炙烤下發生奇妙的反應，吸引著人口中唾液的大量分泌。配上一罐啤酒去油解腥，三兩好友談天說地，簡直是一種極致的享受。
當然，腦花並不是只有烤和涮這兩種重口的食用方式。廣東人熱愛養生，自然不會放過豬腦花這種據說能補腦的食材，但是廣東菜又注重保持食材原味，所以愛煲湯的廣東人就發明了天麻燉豬腦這種吃法。天麻在中醫中被認為有祛風溼、止痛的功效，加上補氣活血的枸杞，廣東人就用這道湯來補腦強身。
在吃得清淡，保留食材原味這方面，江浙人自然是不會認輸的。江浙人處理豬腦的方式沒有廣東人那麼複雜，更沒有加入什麼藥材，而是選用了最簡單的方式——蒸。豬腦清蒸加上麻油和醬油，一碗帶著甘甜味道的蒸腦花就可以食用了，味道遠沒有川渝那麼刺激。至於腦花豆腐，就更是想象力之作了，豆腐加腦花在芡汁的調配下口感並不是很驚豔，頗有些豆腐的味道，但是就憑想象力也值得在腦花界擁有一席之地。
雖然現在仍然有不少人因為心理原因接受不了豬腦花這種食材，但是愛好者依然如故，即使醫學專家無數次告誡豬腦並沒有補腦的功效，而且膽固醇超高，容易誘發疾病。至於不離不棄的原因，當然是好吃啊！
“今天小編的羊肉就先講到這裡吧，最後想問大家一個問題，你喜歡這篇文章嗎？歡迎留言，喜歡本文的話，還請給小編點個贊哦”