你的吃相是最美的模樣

第 65 期

撰文/ 左左 ｜ 攝影/ 氣球兒 ｜ 排版/ EVA

童話裡青蛙王子讓少女心的我們不能拒絕

現實中的牛蛙讓我們欲罷不能

《美人魚》裡的鄧超面對絕色的誘惑卻寧願去泡一條魚

對，美味的魚與新鮮牛蛙就是有這麼大的魔力

看到後心髒就會噗通噗通的直跳

這個藏在竹輝路的美蛙魚頭火鍋，用火辣辣的牛蛙與魚頭刺激著味蕾，在噴火的盛夏，給沒滋沒味的舌頭多一重享受。火辣的辣椒元素，明黃燈光下映襯出辣鍋裡嫋嫋升起的煙，洞子的環境讓人一秒穿越到重慶。

♢ 天 目 湖 魚 頭 ♢

總問魚頭有什麼肉的朋友真的是 too young too simple 。其實這裡的魚頭才是真的讓人停不下來，煮在鍋中鮮香四溢，撥下一片肥滑細嫩的魚肉，吸取其中濃濃的膠原蛋白 ，嘴裡全是回味的香。

最重要的是下鍋的順序和火候。蛙煮太久會老，魚頭放太早也會爛。所以說先放蛙，後面再放魚頭，保證蛙的肉質和魚頭的鮮味。

♢ 牛 蛙 ♢

新鮮的牛蛙上等肉蛙，潔白細嫩，來一桌殺一桌，現點現殺，每隻牛蛙足足有6-8兩重。壯碩的身材，緊繃的肌肉，視覺上就已經覺得鮮嫩至極，一隻煮熟的牛蛙拿出來有小編兩個手機大，這麼厚道的老闆，小編只能先吃為敬。

蛙肉潔白細嫩，分量足夠，吃起來也爽，湯上面是花椒，麻辣味在盛夏吃起來很是舒坦。來自重慶老火鍋的鍋底祕製配方辣而不燥，香而不膩。火辣慢煨的湯鍋吃完也不上火。

♢打 邊 爐 ♢

爐內燒竹炭可燃兩小時，炭火噼裡啪啦地作響，火烈鍋熱，才能將香味煮出來。良心商家，油只用一次，幾十種香料調出的味道無與倫比，鍋還未開，香氣已從層層辣油下溢了出來。

♢ 空 運 宰 場 鮮 生 毛 肚 ♢

青藏高原宰場犛牛之第三胃，空運，8秒毛肚切得很大塊，上面倒刺很明顯，老規矩記得七上八下，每天新鮮運送的毛肚君品質槓槓的。

♢ 鮮 豬 腦 ♢

能在一起吃豬腦的才是真愛，鮮豬腦沒有腥味，慢慢滑進湯鍋煮個兩分鐘，依舊滑嫩的豬腦鮮味。

♢ 現 炸 酥 肉 ♢

酥肉有兩種吃法，幹吃配上裡面的炸花椒，嚼起來更添脆香，放入火鍋裡煮透，有著鮮辣味的酥肉不酥卻更加綿韌，蘸點料碟好吃到昇天。

♢ 香 菜 豬 肉 丸 ♢

手工細打的豬肉丸加上香菜居然格外好吃，勁道緊實的肉丸個個爆汁，在料碗裡滾上一滾更是香味十足。

♢ 精 品 牛 鞭 花 ♢

面對這道菜，小編一開始是拒絕的！不過鼓起勇氣來嘗試了之後，發現口感很像牛筋，彈彈的體驗居然很不錯。

♢ 蔬 菜 拼 盤 ♢

花樣超多的蔬菜拼盤，適合在飯後清爽胃口，涮火鍋吃鮮辣爽口。

♢ 紅 糖 餈 粑 ♢

絲絲紅糖入口生津解辣，正宗巴蜀做法撒上的紅糖面為餈粑增添香味，餈粑入口綿軟又帶著嚼勁，慢慢將火鍋的辛辣氣散去，留點餘香在口中。

你說童話裡的都是騙人的，我說是啊，吃在嘴裡的才是實在的，將牛蛙的彈牙與魚肉的鮮嫩結合在一起，給這個盛夏一份最刺激的辛辣。

有空調給我續命，爆辣都不在話下

福 利

2017/7/28 - 2017/8/28

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醉重慶

Add：竹輝路580號

Ted :0512-67546977

人均：79元/人

活動時間：7月28日-8月28日

活動最終解釋權歸商家所有

文／左左 圖／氣球兒 版／EVA

審／筱筱

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