陝南小鎮眾多夫妻開店做蒲溪炕炕饃只有相愛的人才能做好這塊餅

魏永賢

1/13 316國道進入陝南漢陰蒲溪鎮，路兩邊的炕炕饃店特別醒目，短短的一段街面上就有10多家炕炕饃店，店裡做炕炕饃的都是夫妻。蒲溪是漢陰炕炕饃的起源地。80後孟正強和愛人儲召琴結婚後就一直在家做炕炕饃，孟正強說：“做炕炕饃耗的時間長，工序多，能長時間坐在一起的夫妻才能做好這塊餅。”

2/13 孟正強和愛人平時從早上7點忙到晚上7點，節假日買炕炕饃的人多則要加班到深夜。夫妻做炕炕饃發不了大財，圖的是能天天相守，能照看老人和孩子。

3/13 說起炕炕饃的由來，儲召琴講了一個美麗動人的故事。相傳天帝的孫女織女思念人間樂趣，下凡與牛郎成婚。天帝大怒，拆散了這對恩愛夫妻，只准他們每年七月七日相會一次。他們相隔一條天河，無法通過，好心的喜鵲在這一天為他們在天河上搭起了“鵲橋”，可是，路途遙遠，途中帶普通的麵食餅子容易發黴變質，善良的人們便烙制了芝麻餅子，供他們相會途中充飢，成全他們的美事。這神話故事裡的芝麻餅就是漢陰蒲溪的炕炕饃。

4/13 開車走316國道，不少人會停車購買蒲溪炕炕饃。

5/13 70後孟正兵和愛人李齊春，已做了20年炕炕饃。臨街的房子有5層，每層有100來平方米，99年蓋房時，他們沒錢，貸了20萬，向親戚朋友借了20萬，背了40萬外債壓力很大，孩子不滿7個月，李齊春就和丈夫一起做炕炕饃。

6/13 靠一個個炕炕饃，孟正兵和愛人李齊春還清了外債，日子也越過越輕鬆。

7/13 70後毛澤兵和愛人做了10年炕炕饃，毛澤兵覺得這炕炕饃得用心做，請人做肯定不行，就得夫妻倆慢慢做。

8/13 60後鄺吉炳和魯靜夫婦是做炕炕饃的快手，每天到下午3點就能做完炕炕饃。

9/13 鄺吉炳和魯靜夫婦做炕炕饃的門面房是租的，一年房租一萬元，鄺吉炳說：“做炕炕饃只要真材實料，就不愁賣，每天基本上都能賣出400來個炕炕饃，掙的肯定比打工多。”

10/13 鄺吉炳喜歡做炕炕饃，通過考核獲得中式麵點師證書。

11/13 50後陳善清、張德榮，82年結婚，婚後夫妻倆就在家裡做炕炕饃，每天早上7點開始做，一直要忙到晚上7點，要是遇到節假日，來買炕炕饃的人多，則要加班到夜裡11點。平均下來一天要做四五百個炕炕饃，一年的收入有十多萬。陳善清17歲跟著爺爺做炕炕饃，陳善清一直記著爺爺和他說的話：“做人做炕炕饃都要誠實，把炕炕饃做好就能養活一家人。”

12/13 蒲溪炕炕饃又叫芝麻酥餅，屬於芝麻酥餅中的稀有珍品。

13/13 蒲溪炕炕饃以前是出遠門時帶的口糧，如今，蒲溪炕炕饃作為一種地方文化特色小吃，深受消費者喜愛，成了許多食客的休閒食品。

2017-04-10