吃貨責任研究所原創 作者：想飛的土撥鼠 歡迎大家轉發、評論、點贊，請關注“吃貨責任研究所”
古時中國人創造了一種獨特飲食，是一種密封的包子，沒有七竅，故稱之為"混沌"，後以此為造字根本，創造出"餛飩"二字，在這個時代，餛飩和餃子是沒有什麼區別的。也有傳說是漢代時候，北方匈奴有渾氏和屯氏兩個部落，十分凶殘，百姓恨之入骨，所以用肉餡包於角兒，取渾和屯二字音為名，分而食之，以求平息叛亂，能過上太平日子。
當然，古時已不可考，我們最清晰的瞭解就是唐以後，餛飩和餃子開始有了正式的區分，北方餃子南方餛飩開始流傳興盛起來，千百年來，餃子的變化較小，餛飩的開始它的發揚光大之旅。
江南，肯定是餛飩的老聚集地之一了，而餛飩種類的豐富也是江南一絕了。今天我們帶著一顆饕鬄的心來到江陰，這個古老的小城市的美食以江鮮為主，所以我們今天的主食餛飩也是江鮮為主的哦。
大餛飩在江南這塊是家喻戶曉了，通常有白菜肉餡，韭菜肉餡，薺菜肉餡，當然，為了滿足吃貨的需要，現在還有很多不一樣的餡，三鮮、蝦仁等等，而今天呢，我們來到江陰就是為了品嚐這邊特色，那就是河豚餡餛飩了。
我們再仔細看下餛飩的樣子，其實這種餛飩很好包，方面皮，面上沾點水，包上餡，然後一個對摺，捏緊，將沒有包到餡的部分在對摺一次，然後將第一次對摺的角捏在一起，
我也嘗試做了一個包餛飩的示意圖，簡單易懂哈。好了後面的等待就是做好的餛飩入口了。
好了餛飩已經完整的上桌了，這邊吃餛飩都是幹吃，沒有湯的，因為加了調料的湯會改變餛飩的味道，所以幹餛飩上來以後會配上一碟醬汁，醬汁應該就是醬油和辣油混合的一種調味料，聞起來很香。到底是和餃子一個家族的，吃法其實是一樣滴，不禁讓我想起一個德語單詞"Teigtachen"翻譯過來就是"麵粉包起來的袋子"哈哈哈，是不是很形象。
夾起餛飩，沾上醬汁，做好吃的準備，心中不禁對這個河豚餛飩有著一點擔心和期待，曾經吃河豚被嚇過，所以心理上是有陰影的，但是為了一個吃貨的本心，還是很期待這樣特別的餛飩味道是不是不一般的好吃呢。
醬汁應該是做過處理，辣油裡面是增加了芝麻一起調製，吃到嘴裡，香蔥和芝麻的香味配合魚肉的味道，十分的鮮美，和以前吃過的肉餡餛飩是不一樣的，這次來的很值，我覺得我可以吃很多，嗯，真的很好吃。
作為一個負責任的吃貨，最重要的就是先滿足自己的口舌之慾，不行了，沾汁吃的太慢，我已經停不下來了，直接將汁到上去，我覺得我能吃很多，看樣子這次來江陰想健康點很難了，不管了，我的腦海裡就是一個想法，我還能吃。
一陣風捲殘雲，很快我幹掉了兩盤餛飩，吃的很飽，也吃得很幸福，吃貨是什麼，吃貨就是來到一個陌生的地方，吃上自己夢想中的美食，這就是一個吃貨的完美一天，餛飩店老闆娘告訴我，來年開春以後，刀魚上市了，她們這邊還有更著名的刀魚餛飩，當時說得快沒有一下子聽清楚，以為錯過了更美味的東西，心中是一萬頭羊駝奔行，後來仔細瞭解才知道要刀魚上市的季節才有，這樣才放心下來，開春後，再來一次，刀魚餛飩，你等著我哈。
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