"
"
"
抄手是四川人對餛飩的稱呼，在廣東稱雲吞，在江西稱清湯，而在中國其它地方主要稱餛飩。紅油抄手乃是四川成都著名小吃，以麵皮包肉餡，煮熟後加清湯、紅油和其它調料即可食用。此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。
材料：
主料：
抄手皮20張，肉餡80克。
輔料：
香蔥花20克，姜蔥水20克。
調料：
料酒6克，辣椒油15克，醬油6克，香油2克，精鹽1克，味精1克。
製作：
1、將肉餡用姜蔥水、精鹽、料酒調勻，用抄手皮分別包成抄手。
2、把辣椒油、醬油、香油、味精分別裝在4個碗內，撒入香蔥花。
3、鍋中放水適量燒開，抄手下鍋煮至浮起時撈起，分別裝入碗內即可食用。
關鍵：
餡心調製吃水須夠，抄手下鍋煮至浮起時撈起，不宜長時間沸煮。
相關推薦
'這7道川菜菜譜請收好，全是經典名菜，收藏起來每天換著花樣做'
"歡迎關注“ 意中美食 ”，我們每日為您分享食材、美食做法、烹飪技巧、店面經營等關於美食的那些事。我們擁有上千個美食菜譜，有極具競爭力的餐飲創業方案，有需要的可以私信給我們哦！！川菜大家都知道是我國傳統的四大菜系之一，川菜的取材廣泛，多以麻辣味道為主。其代表的菜品有：魚香肉...
'15道菜的一人套餐，吃完3小時，居然是川菜？1888元'
"稻糠最近去澳門永利皇宮 ，在永利皇宮的川江月、永利宮和永利澳門的京花軒分別吃了幾頓中餐，感觸頗多。回到北京後，更對即將要發佈的北京米其林指南的星級餐廳數量非常不樂觀，比較過才知道，我們真的和那些港澳臺的中餐廳有很大差距啊！▲永利皇宮露臺泳池永利在澳門有兩家酒店，一個是老的...
推薦中...