'朋友來家裡了，可以做這幾道菜，朋友都誇你手巧'
雞蛋蝦滑
備料：蝦仁250克、雞蛋4個、蛋白1勺、鹽半勺、澱粉2克、溫水1勺、色拉油2勺。
做法：把蝦仁洗淨放在廚房紙上吸乾水分。放在碗中，加入少許的鹽、澱粉、蛋白和少許的色拉油攪拌均勻。放在冰箱中，冷藏30分鐘備用。
雞蛋液打在碗中，加入鹽和溫水攪拌均勻。鍋中倒入少許的油，倒入醃製好的蝦仁煸炒至變色，撈出。倒在蛋液中攪拌均勻。
鍋中燒油，油熱後倒入蝦仁雞蛋液翻炒至凝固。關火出鍋裝盤即可食用。
雞蛋蝦滑
備料：蝦仁250克、雞蛋4個、蛋白1勺、鹽半勺、澱粉2克、溫水1勺、色拉油2勺。
做法：把蝦仁洗淨放在廚房紙上吸乾水分。放在碗中，加入少許的鹽、澱粉、蛋白和少許的色拉油攪拌均勻。放在冰箱中，冷藏30分鐘備用。
雞蛋液打在碗中，加入鹽和溫水攪拌均勻。鍋中倒入少許的油，倒入醃製好的蝦仁煸炒至變色，撈出。倒在蛋液中攪拌均勻。
鍋中燒油，油熱後倒入蝦仁雞蛋液翻炒至凝固。關火出鍋裝盤即可食用。
清蒸鱸魚
備料：鱸魚1條、油適量、鹽半勺、姜1塊、胡蘿蔔1個、蒸魚豉油20克、米酒20克、花椒20粒、蔥2根。
做法：把鱸魚去鱗去腮和內臟，清洗乾淨，從背部切成塊，魚肚不要切斷，去頭去尾。蔥洗淨切成花，姜切成絲備用。放在大碗中，加入鹽、米酒、蒸魚豉油、花椒、和蔥花攪拌均勻，醃製30分鐘備用。
雞蛋蝦滑
備料：蝦仁250克、雞蛋4個、蛋白1勺、鹽半勺、澱粉2克、溫水1勺、色拉油2勺。
做法：把蝦仁洗淨放在廚房紙上吸乾水分。放在碗中，加入少許的鹽、澱粉、蛋白和少許的色拉油攪拌均勻。放在冰箱中，冷藏30分鐘備用。
雞蛋液打在碗中，加入鹽和溫水攪拌均勻。鍋中倒入少許的油，倒入醃製好的蝦仁煸炒至變色，撈出。倒在蛋液中攪拌均勻。
鍋中燒油，油熱後倒入蝦仁雞蛋液翻炒至凝固。關火出鍋裝盤即可食用。
清蒸鱸魚
備料：鱸魚1條、油適量、鹽半勺、姜1塊、胡蘿蔔1個、蒸魚豉油20克、米酒20克、花椒20粒、蔥2根。
做法：把鱸魚去鱗去腮和內臟，清洗乾淨，從背部切成塊，魚肚不要切斷，去頭去尾。蔥洗淨切成花，姜切成絲備用。放在大碗中，加入鹽、米酒、蒸魚豉油、花椒、和蔥花攪拌均勻，醃製30分鐘備用。
胡蘿蔔洗淨切成菱形片備用。把醃製好的魚擺在盤中邊緣墊上胡蘿蔔片和薑片。把魚頭擺在中間。鍋中燒，水開後放入鱸魚隔水蒸10分鐘，關火取出，倒掉裡面的水，加入蒸魚豉油備用。
鍋中燒油，放入薑絲炒香，加入生抽，淋在鱸魚上，撒上蔥花即可食用。
雞蛋蝦滑
備料：蝦仁250克、雞蛋4個、蛋白1勺、鹽半勺、澱粉2克、溫水1勺、色拉油2勺。
做法：把蝦仁洗淨放在廚房紙上吸乾水分。放在碗中，加入少許的鹽、澱粉、蛋白和少許的色拉油攪拌均勻。放在冰箱中，冷藏30分鐘備用。
雞蛋液打在碗中，加入鹽和溫水攪拌均勻。鍋中倒入少許的油，倒入醃製好的蝦仁煸炒至變色，撈出。倒在蛋液中攪拌均勻。
鍋中燒油，油熱後倒入蝦仁雞蛋液翻炒至凝固。關火出鍋裝盤即可食用。
清蒸鱸魚
備料：鱸魚1條、油適量、鹽半勺、姜1塊、胡蘿蔔1個、蒸魚豉油20克、米酒20克、花椒20粒、蔥2根。
做法：把鱸魚去鱗去腮和內臟，清洗乾淨，從背部切成塊，魚肚不要切斷，去頭去尾。蔥洗淨切成花，姜切成絲備用。放在大碗中，加入鹽、米酒、蒸魚豉油、花椒、和蔥花攪拌均勻，醃製30分鐘備用。
胡蘿蔔洗淨切成菱形片備用。把醃製好的魚擺在盤中邊緣墊上胡蘿蔔片和薑片。把魚頭擺在中間。鍋中燒，水開後放入鱸魚隔水蒸10分鐘，關火取出，倒掉裡面的水，加入蒸魚豉油備用。
鍋中燒油，放入薑絲炒香，加入生抽，淋在鱸魚上，撒上蔥花即可食用。
生爆魷魚
備料：魷魚1條、西芹20克、紅椒1個、幹辣椒1個、泡椒3個、大蒜3粒、生薑3片、郫縣豆瓣1勺、蔥2根、生抽1勺、糖1勺、料酒1勺、油2勺。
做法：西芹去葉洗淨切成斜段，魷魚去掉外衣洗淨切成花刀，切成條。姜洗淨切絲，幹辣椒洗淨切成蒜、大蒜去皮洗淨拍碎備用。
雞蛋蝦滑
備料：蝦仁250克、雞蛋4個、蛋白1勺、鹽半勺、澱粉2克、溫水1勺、色拉油2勺。
做法：把蝦仁洗淨放在廚房紙上吸乾水分。放在碗中，加入少許的鹽、澱粉、蛋白和少許的色拉油攪拌均勻。放在冰箱中，冷藏30分鐘備用。
雞蛋液打在碗中，加入鹽和溫水攪拌均勻。鍋中倒入少許的油，倒入醃製好的蝦仁煸炒至變色，撈出。倒在蛋液中攪拌均勻。
鍋中燒油，油熱後倒入蝦仁雞蛋液翻炒至凝固。關火出鍋裝盤即可食用。
清蒸鱸魚
備料：鱸魚1條、油適量、鹽半勺、姜1塊、胡蘿蔔1個、蒸魚豉油20克、米酒20克、花椒20粒、蔥2根。
做法：把鱸魚去鱗去腮和內臟，清洗乾淨，從背部切成塊，魚肚不要切斷，去頭去尾。蔥洗淨切成花，姜切成絲備用。放在大碗中，加入鹽、米酒、蒸魚豉油、花椒、和蔥花攪拌均勻，醃製30分鐘備用。
胡蘿蔔洗淨切成菱形片備用。把醃製好的魚擺在盤中邊緣墊上胡蘿蔔片和薑片。把魚頭擺在中間。鍋中燒，水開後放入鱸魚隔水蒸10分鐘，關火取出，倒掉裡面的水，加入蒸魚豉油備用。
鍋中燒油，放入薑絲炒香，加入生抽，淋在鱸魚上，撒上蔥花即可食用。
生爆魷魚
備料：魷魚1條、西芹20克、紅椒1個、幹辣椒1個、泡椒3個、大蒜3粒、生薑3片、郫縣豆瓣1勺、蔥2根、生抽1勺、糖1勺、料酒1勺、油2勺。
做法：西芹去葉洗淨切成斜段，魷魚去掉外衣洗淨切成花刀，切成條。姜洗淨切絲，幹辣椒洗淨切成蒜、大蒜去皮洗淨拍碎備用。
把魷魚放在碗中，加入泡椒、薑絲、蒜和幹辣椒攪拌均勻備用。再放入芹菜加入豆瓣醬。蔥白切段、紅椒切圈，放在碗中，加入料酒、生抽和糖攪拌均勻備用。
鍋中燒油，油熱後倒入所有的食材翻炒至魷魚變白，再倒入蔥白和紅辣椒圈翻炒半分鐘。關火，出鍋裝盤即可食用。
雞蛋蝦滑
備料：蝦仁250克、雞蛋4個、蛋白1勺、鹽半勺、澱粉2克、溫水1勺、色拉油2勺。
做法：把蝦仁洗淨放在廚房紙上吸乾水分。放在碗中，加入少許的鹽、澱粉、蛋白和少許的色拉油攪拌均勻。放在冰箱中，冷藏30分鐘備用。
雞蛋液打在碗中，加入鹽和溫水攪拌均勻。鍋中倒入少許的油，倒入醃製好的蝦仁煸炒至變色，撈出。倒在蛋液中攪拌均勻。
鍋中燒油，油熱後倒入蝦仁雞蛋液翻炒至凝固。關火出鍋裝盤即可食用。
清蒸鱸魚
備料：鱸魚1條、油適量、鹽半勺、姜1塊、胡蘿蔔1個、蒸魚豉油20克、米酒20克、花椒20粒、蔥2根。
做法：把鱸魚去鱗去腮和內臟，清洗乾淨，從背部切成塊，魚肚不要切斷，去頭去尾。蔥洗淨切成花，姜切成絲備用。放在大碗中，加入鹽、米酒、蒸魚豉油、花椒、和蔥花攪拌均勻，醃製30分鐘備用。
胡蘿蔔洗淨切成菱形片備用。把醃製好的魚擺在盤中邊緣墊上胡蘿蔔片和薑片。把魚頭擺在中間。鍋中燒，水開後放入鱸魚隔水蒸10分鐘，關火取出，倒掉裡面的水，加入蒸魚豉油備用。
鍋中燒油，放入薑絲炒香，加入生抽，淋在鱸魚上，撒上蔥花即可食用。
生爆魷魚
備料：魷魚1條、西芹20克、紅椒1個、幹辣椒1個、泡椒3個、大蒜3粒、生薑3片、郫縣豆瓣1勺、蔥2根、生抽1勺、糖1勺、料酒1勺、油2勺。
做法：西芹去葉洗淨切成斜段，魷魚去掉外衣洗淨切成花刀，切成條。姜洗淨切絲，幹辣椒洗淨切成蒜、大蒜去皮洗淨拍碎備用。
把魷魚放在碗中，加入泡椒、薑絲、蒜和幹辣椒攪拌均勻備用。再放入芹菜加入豆瓣醬。蔥白切段、紅椒切圈，放在碗中，加入料酒、生抽和糖攪拌均勻備用。
鍋中燒油，油熱後倒入所有的食材翻炒至魷魚變白，再倒入蔥白和紅辣椒圈翻炒半分鐘。關火，出鍋裝盤即可食用。
香烤羊排
備料：羊排800克、胡蘿蔔半根、洋蔥半個、蒜8瓣、蠔油1勺、糖半勺、鹽一勺、白胡椒粉半勺、老抽半勺、料酒2勺、生抽1勺。
做法：把洋盤洗淨用叉子插上無數的小孔，加入蠔油、糖、鹽、白胡椒粉、老抽、生抽、料酒，抓拌均勻，醃製24小時備用。
雞蛋蝦滑
備料：蝦仁250克、雞蛋4個、蛋白1勺、鹽半勺、澱粉2克、溫水1勺、色拉油2勺。
做法：把蝦仁洗淨放在廚房紙上吸乾水分。放在碗中，加入少許的鹽、澱粉、蛋白和少許的色拉油攪拌均勻。放在冰箱中，冷藏30分鐘備用。
雞蛋液打在碗中，加入鹽和溫水攪拌均勻。鍋中倒入少許的油，倒入醃製好的蝦仁煸炒至變色，撈出。倒在蛋液中攪拌均勻。
鍋中燒油，油熱後倒入蝦仁雞蛋液翻炒至凝固。關火出鍋裝盤即可食用。
清蒸鱸魚
備料：鱸魚1條、油適量、鹽半勺、姜1塊、胡蘿蔔1個、蒸魚豉油20克、米酒20克、花椒20粒、蔥2根。
做法：把鱸魚去鱗去腮和內臟，清洗乾淨，從背部切成塊，魚肚不要切斷，去頭去尾。蔥洗淨切成花，姜切成絲備用。放在大碗中，加入鹽、米酒、蒸魚豉油、花椒、和蔥花攪拌均勻，醃製30分鐘備用。
胡蘿蔔洗淨切成菱形片備用。把醃製好的魚擺在盤中邊緣墊上胡蘿蔔片和薑片。把魚頭擺在中間。鍋中燒，水開後放入鱸魚隔水蒸10分鐘，關火取出，倒掉裡面的水，加入蒸魚豉油備用。
鍋中燒油，放入薑絲炒香，加入生抽，淋在鱸魚上，撒上蔥花即可食用。
生爆魷魚
備料：魷魚1條、西芹20克、紅椒1個、幹辣椒1個、泡椒3個、大蒜3粒、生薑3片、郫縣豆瓣1勺、蔥2根、生抽1勺、糖1勺、料酒1勺、油2勺。
做法：西芹去葉洗淨切成斜段，魷魚去掉外衣洗淨切成花刀，切成條。姜洗淨切絲，幹辣椒洗淨切成蒜、大蒜去皮洗淨拍碎備用。
把魷魚放在碗中，加入泡椒、薑絲、蒜和幹辣椒攪拌均勻備用。再放入芹菜加入豆瓣醬。蔥白切段、紅椒切圈，放在碗中，加入料酒、生抽和糖攪拌均勻備用。
鍋中燒油，油熱後倒入所有的食材翻炒至魷魚變白，再倒入蔥白和紅辣椒圈翻炒半分鐘。關火，出鍋裝盤即可食用。
香烤羊排
備料：羊排800克、胡蘿蔔半根、洋蔥半個、蒜8瓣、蠔油1勺、糖半勺、鹽一勺、白胡椒粉半勺、老抽半勺、料酒2勺、生抽1勺。
做法：把洋盤洗淨用叉子插上無數的小孔，加入蠔油、糖、鹽、白胡椒粉、老抽、生抽、料酒，抓拌均勻，醃製24小時備用。
把醃製好的羊排取出，烤盤中鋪上一層錫紙。放入醃製好的羊排。烤箱預熱210度，放入羊排烤20分鐘。
胡蘿蔔洗淨切成片、洋蔥去皮洗淨切成絲、蒜去皮洗淨備用。取出開盤，放入胡蘿蔔片、洋蔥絲、和蒜瓣，刷上一層醃料，放入烤箱中繼續烤20分鐘。取出裝盤即可食用。
雞蛋蝦滑
備料：蝦仁250克、雞蛋4個、蛋白1勺、鹽半勺、澱粉2克、溫水1勺、色拉油2勺。
做法：把蝦仁洗淨放在廚房紙上吸乾水分。放在碗中，加入少許的鹽、澱粉、蛋白和少許的色拉油攪拌均勻。放在冰箱中，冷藏30分鐘備用。
雞蛋液打在碗中，加入鹽和溫水攪拌均勻。鍋中倒入少許的油，倒入醃製好的蝦仁煸炒至變色，撈出。倒在蛋液中攪拌均勻。
鍋中燒油，油熱後倒入蝦仁雞蛋液翻炒至凝固。關火出鍋裝盤即可食用。
清蒸鱸魚
備料：鱸魚1條、油適量、鹽半勺、姜1塊、胡蘿蔔1個、蒸魚豉油20克、米酒20克、花椒20粒、蔥2根。
做法：把鱸魚去鱗去腮和內臟，清洗乾淨，從背部切成塊，魚肚不要切斷，去頭去尾。蔥洗淨切成花，姜切成絲備用。放在大碗中，加入鹽、米酒、蒸魚豉油、花椒、和蔥花攪拌均勻，醃製30分鐘備用。
胡蘿蔔洗淨切成菱形片備用。把醃製好的魚擺在盤中邊緣墊上胡蘿蔔片和薑片。把魚頭擺在中間。鍋中燒，水開後放入鱸魚隔水蒸10分鐘，關火取出，倒掉裡面的水，加入蒸魚豉油備用。
鍋中燒油，放入薑絲炒香，加入生抽，淋在鱸魚上，撒上蔥花即可食用。
生爆魷魚
備料：魷魚1條、西芹20克、紅椒1個、幹辣椒1個、泡椒3個、大蒜3粒、生薑3片、郫縣豆瓣1勺、蔥2根、生抽1勺、糖1勺、料酒1勺、油2勺。
做法：西芹去葉洗淨切成斜段，魷魚去掉外衣洗淨切成花刀，切成條。姜洗淨切絲，幹辣椒洗淨切成蒜、大蒜去皮洗淨拍碎備用。
把魷魚放在碗中，加入泡椒、薑絲、蒜和幹辣椒攪拌均勻備用。再放入芹菜加入豆瓣醬。蔥白切段、紅椒切圈，放在碗中，加入料酒、生抽和糖攪拌均勻備用。
鍋中燒油，油熱後倒入所有的食材翻炒至魷魚變白，再倒入蔥白和紅辣椒圈翻炒半分鐘。關火，出鍋裝盤即可食用。
香烤羊排
備料：羊排800克、胡蘿蔔半根、洋蔥半個、蒜8瓣、蠔油1勺、糖半勺、鹽一勺、白胡椒粉半勺、老抽半勺、料酒2勺、生抽1勺。
做法：把洋盤洗淨用叉子插上無數的小孔，加入蠔油、糖、鹽、白胡椒粉、老抽、生抽、料酒，抓拌均勻，醃製24小時備用。
把醃製好的羊排取出，烤盤中鋪上一層錫紙。放入醃製好的羊排。烤箱預熱210度，放入羊排烤20分鐘。
胡蘿蔔洗淨切成片、洋蔥去皮洗淨切成絲、蒜去皮洗淨備用。取出開盤，放入胡蘿蔔片、洋蔥絲、和蒜瓣，刷上一層醃料，放入烤箱中繼續烤20分鐘。取出裝盤即可食用。
酒香排骨
備料：排骨600克、蔥2根、姜1塊、花椒10粒、八角2個、冰糖30克、蠔油2勺、生抽1勺花雕酒半碗、鹽一勺、紅曲粉2勺。
做法：把排骨切成段，放在鍋中，加入清水大火燒開，轉中火煮2分鐘。撈出沖洗乾淨，控水備用。蔥洗淨切成段、姜切成片，八角和花椒洗淨備用。
鍋中燒油，油熱後倒入蔥姜表超出香味，放入冰糖小火炒至融化。倒入控好水的排骨翻炒至表面微黃。加入生抽、紅曲粉翻炒2分鐘。
倒入花雕酒翻炒片刻，再加入清水和鹽大火煮開。轉中火燜煮50分鐘。開蓋，轉大火收至湯汁濃稠，再加入3粒冰糖，加入蠔油收幹湯汁後。關火，出鍋裝盤即可食用。
雞蛋蝦滑
備料：蝦仁250克、雞蛋4個、蛋白1勺、鹽半勺、澱粉2克、溫水1勺、色拉油2勺。
做法：把蝦仁洗淨放在廚房紙上吸乾水分。放在碗中，加入少許的鹽、澱粉、蛋白和少許的色拉油攪拌均勻。放在冰箱中，冷藏30分鐘備用。
雞蛋液打在碗中，加入鹽和溫水攪拌均勻。鍋中倒入少許的油，倒入醃製好的蝦仁煸炒至變色，撈出。倒在蛋液中攪拌均勻。
鍋中燒油，油熱後倒入蝦仁雞蛋液翻炒至凝固。關火出鍋裝盤即可食用。
清蒸鱸魚
備料：鱸魚1條、油適量、鹽半勺、姜1塊、胡蘿蔔1個、蒸魚豉油20克、米酒20克、花椒20粒、蔥2根。
做法：把鱸魚去鱗去腮和內臟，清洗乾淨，從背部切成塊，魚肚不要切斷，去頭去尾。蔥洗淨切成花，姜切成絲備用。放在大碗中，加入鹽、米酒、蒸魚豉油、花椒、和蔥花攪拌均勻，醃製30分鐘備用。
胡蘿蔔洗淨切成菱形片備用。把醃製好的魚擺在盤中邊緣墊上胡蘿蔔片和薑片。把魚頭擺在中間。鍋中燒，水開後放入鱸魚隔水蒸10分鐘，關火取出，倒掉裡面的水，加入蒸魚豉油備用。
鍋中燒油，放入薑絲炒香，加入生抽，淋在鱸魚上，撒上蔥花即可食用。
生爆魷魚
備料：魷魚1條、西芹20克、紅椒1個、幹辣椒1個、泡椒3個、大蒜3粒、生薑3片、郫縣豆瓣1勺、蔥2根、生抽1勺、糖1勺、料酒1勺、油2勺。
做法：西芹去葉洗淨切成斜段，魷魚去掉外衣洗淨切成花刀，切成條。姜洗淨切絲，幹辣椒洗淨切成蒜、大蒜去皮洗淨拍碎備用。
把魷魚放在碗中，加入泡椒、薑絲、蒜和幹辣椒攪拌均勻備用。再放入芹菜加入豆瓣醬。蔥白切段、紅椒切圈，放在碗中，加入料酒、生抽和糖攪拌均勻備用。
鍋中燒油，油熱後倒入所有的食材翻炒至魷魚變白，再倒入蔥白和紅辣椒圈翻炒半分鐘。關火，出鍋裝盤即可食用。
香烤羊排
備料：羊排800克、胡蘿蔔半根、洋蔥半個、蒜8瓣、蠔油1勺、糖半勺、鹽一勺、白胡椒粉半勺、老抽半勺、料酒2勺、生抽1勺。
做法：把洋盤洗淨用叉子插上無數的小孔，加入蠔油、糖、鹽、白胡椒粉、老抽、生抽、料酒，抓拌均勻，醃製24小時備用。
把醃製好的羊排取出，烤盤中鋪上一層錫紙。放入醃製好的羊排。烤箱預熱210度，放入羊排烤20分鐘。
胡蘿蔔洗淨切成片、洋蔥去皮洗淨切成絲、蒜去皮洗淨備用。取出開盤，放入胡蘿蔔片、洋蔥絲、和蒜瓣，刷上一層醃料，放入烤箱中繼續烤20分鐘。取出裝盤即可食用。
酒香排骨
備料：排骨600克、蔥2根、姜1塊、花椒10粒、八角2個、冰糖30克、蠔油2勺、生抽1勺花雕酒半碗、鹽一勺、紅曲粉2勺。
做法：把排骨切成段，放在鍋中，加入清水大火燒開，轉中火煮2分鐘。撈出沖洗乾淨，控水備用。蔥洗淨切成段、姜切成片，八角和花椒洗淨備用。
鍋中燒油，油熱後倒入蔥姜表超出香味，放入冰糖小火炒至融化。倒入控好水的排骨翻炒至表面微黃。加入生抽、紅曲粉翻炒2分鐘。
倒入花雕酒翻炒片刻，再加入清水和鹽大火煮開。轉中火燜煮50分鐘。開蓋，轉大火收至湯汁濃稠，再加入3粒冰糖，加入蠔油收幹湯汁後。關火，出鍋裝盤即可食用。
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