胡蘿蔔被稱之為“菜蔬之王”。其營養豐富,味道甜美,對身體非常好,有諸多保健效果。在眾多蔬菜中可謂是出類拔萃,有些地方甚至稱他為“小人蔘”,對於降三高護心臟,提高免疫力有比較好的效果。但你知道嗎?關於胡蘿蔔的吃法很多人都誤區,今天小編就給大家講講關於胡蘿蔔的吃法和做法。
胡蘿蔔用油炒才健康?錯!
胡蘿蔔有很多吃法,但很多都是不健康的,今年網上則傳出多油炒制是最好的一種,解釋是說胡蘿蔔中最有營養的胡蘿蔔成分只能溶於脂肪,所以炒制是最好的,能發揮胡蘿蔔最大的功效,事實這是這樣嗎?其實不然,小編馬上給大家分解。
1、溶於脂肪並不等於用油炒!
其實胡蘿蔔素的吸收與是否用油炒完全沒有關係,胡蘿蔔素的吸收場所主要小腸,只要進入小腸中的食物有脂肪,就足夠胡蘿蔔素的吸收了,反而經過高溫油炒的胡蘿蔔會流失大量的營養。
2、用大量油,營養損失更多!
如果真按網穿胡蘿蔔要多放點油炒”,那麼胡蘿蔔素反而損失更多。因為它怕油炸的溫度,還怕在熱油下接觸氧氣。大量的胡蘿蔔素會溶解在油裡,吃飯又不可能喝油,最後泡在油裡的胡蘿蔔素還是倒掉。
也許你會問了,到底怎麼吃胡蘿蔔才能更好的發揮它的作用呢?胡蘿蔔,蒸著吃最好!蒸是胡蘿蔔最健康的吃法,因為胡蘿蔔素存在於植物細胞中,經過加熱之後,細胞變軟,通透性升高,胡蘿蔔素能夠更好的釋放,吸收利用率更高。
蒸著吃胡蘿蔔有很多好處,因為對營養最大可能的保留,所以在保護心血管,降糖降脂,抗衰老,提高免疫力,護眼明目等方面也頗有療效。
胡蘿蔔作為“菜蔬之王”,您的吃法是對的嗎?看完此文記得告訴大家:別再用大量油去炒胡蘿蔔了,胡蘿蔔最好的吃法是蒸,能降壓、護心、保護血管!
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