燉紅燜羊肉時，多加一步，羊肉又香又嫩還不羶

每一個家庭的除夕晚餐都有自己的壓軸菜，例如，我家的年夜飯壓軸菜是紅燜羊肉，羊肉和胡蘿蔔的香味混合在一起，又甜又軟，吃起來一點也不膩，每年，我媽媽都會用砂鍋做這道紅燜羊肉，當砂鍋的蓋子打開時，在那一刻，我們家的心是溫暖和快樂的，每年都是這樣，真的非常好吃，平時也可以在家做來吃。

羊肉是溫補的肉類，最適合冬季食用，我的孩子們非常喜歡這道菜，只要我們做這道菜，我們就肯定能多吃兩碗飯，我喜歡加些胡蘿蔔和羊肉一起燉，胡蘿蔔能有效改善視力，促進眼睛發育，小孩子經常用眼，眼睛處於發育的最佳階段，應該多吃些胡蘿蔔，來看看這道紅燜羊肉的家常做法吧！

食材：羊肉400克、胡蘿蔔2根、香菜1支、蔥1支、姜10克、大蒜5支、茴香1支、鹽15克、冰糖15克、花生油10毫升

步驟：

1、羊肉買回來後，用水浸泡一段時間，除去羊肉中的血水，再切成大小適中的羊肉片。

2、鍋里加水，放入羊肉片和八角，煮3分鐘左右，把羊肉撈出來，用冷水沖洗。

3、將花生油放入炒鍋中，加入冰糖後，加熱至融化，再把羊肉放到鍋中，將糖均勻地包在羊肉上，接著加入薑片和蔥片，炒出香味。4、把胡蘿蔔切成滾刀塊，放入鍋中，加水、加鹽，1茶匙生抽和八角，水要沒過羊肉。

5、把肉和湯一起放到砂鍋裡，開火煮沸後轉小火，蓋上蓋子，燉30分鐘左右，直到羊肉變軟變香。

6、加入切好的香菜，美味的紅燜羊肉就做好了。

冬天來這樣一道紅燜羊肉，生活就完美了。