【食在金秋】南瓜肉包子
發表於 2017-10-26 23:21:17 收藏數:1 瀏覽數:251
秋天到,南瓜俏。經過一個夏天的日照和生長,南瓜積累了豐富的營養。南瓜中含有諸多對人體有益的成分,如多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿蔔素及多種微量元素。類胡蘿蔔素轉換成維生素A後,除了對維持正常視力有重要作用外,還是促進骨骼生長的重要元素,可以幫助孩子長個兒。南瓜還有平喘、消腫的作用。常吃南瓜能夠預防哮喘、支氣管炎等秋季多發病。
中秋節回鄉下扛了一個好大的老南瓜回來,趁著天氣好,天天玩麵糰消耗南瓜。肉包子是我們家寶寶最最喜歡的主食,加入南瓜揉麵,蒸出來的包子更加鬆軟可口,吃起來帶有南瓜的清甜,口感更豐富,好吃又養眼,趕緊試試吧!
主料:南瓜泥180克;麵粉400克;酵母4克
輔料:去皮前腿肉300克;香菇150克;胡蘿蔔1根;花生油50克;鹽4克;生抽20克;蠔油10克;料酒10克;十三香0.1克;香蔥1根;雞蛋1個
做法如下:
南瓜泥倒入麵包桶裡,倒入麵粉,在頂端挖個小坑放入酵母,選擇一個揉麵程序,結束後留在麵包機裡發酵
麵糰交給麵包機,先來準備肉餡:香菇去根部,沖洗乾淨,切碎後擠幹水份
豬肉洗淨切好,用料理機攪打成肉泥
胡蘿蔔檫成蓉,切碎,擠幹水份,擠出的胡蘿蔔汁留著待用
香蔥洗淨切蔥花
肉餡裡磕入一個雞蛋攪打均勻,放鹽和料酒攪打均勻
分三次倒入胡蘿蔔汁攪打均勻
放入胡蘿蔔、香菇、生抽、蠔油、十三香、蔥花攪打均勻
淋入香油攪打均勻,肉餡就拌好了,包上保鮮膜入冰箱冷藏一個小時
麵糰發酵至兩倍大,取出
揉麵墊上撒少許乾粉,把麵糰揉至光滑,搓成長條,再分成九份
取一份小麵糰,粘上少許乾粉,按扁,擀成中間厚四邊薄的圓皮
放上一大勺肉餡
捏成包子的形狀
依次做好
放入蒸籠裡醒發三十分鐘
大火蒸十五分鐘,燜五分鐘,即可出鍋享用
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fakeyang | + 3 | 做的真好 |
好豆葉子 | + 3 | 金黃的包子,好想吃哈哈~ |
愛跳舞的老太 | + 3 | 金燦燦的好漂亮 |
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