南瓜肉包子

胡蘿蔔 生抽 香菇 蠔油 好豆網 好豆網 2017-10-30

【食在金秋】南瓜肉包子

發表於 2017-10-26 23:21:17 收藏數:1 瀏覽數:251

南瓜肉包子

秋天到,南瓜俏。經過一個夏天的日照和生長,南瓜積累了豐富的營養。南瓜中含有諸多對人體有益的成分,如多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿蔔素及多種微量元素。類胡蘿蔔素轉換成維生素A後,除了對維持正常視力有重要作用外,還是促進骨骼生長的重要元素,可以幫助孩子長個兒。南瓜還有平喘、消腫的作用。常吃南瓜能夠預防哮喘、支氣管炎等秋季多發病。

南瓜肉包子

中秋節回鄉下扛了一個好大的老南瓜回來,趁著天氣好,天天玩麵糰消耗南瓜。肉包子是我們家寶寶最最喜歡的主食,加入南瓜揉麵,蒸出來的包子更加鬆軟可口,吃起來帶有南瓜的清甜,口感更豐富,好吃又養眼,趕緊試試吧!

南瓜肉包子

主料:南瓜泥180克;麵粉400克;酵母4克

輔料:去皮前腿肉300克;香菇150克;胡蘿蔔1根;花生油50克;鹽4克;生抽20克;蠔油10克;料酒10克;十三香0.1克;香蔥1根;雞蛋1個

做法如下:

南瓜泥倒入麵包桶裡,倒入麵粉,在頂端挖個小坑放入酵母,選擇一個揉麵程序,結束後留在麵包機裡發酵

南瓜肉包子

麵糰交給麵包機,先來準備肉餡:香菇去根部,沖洗乾淨,切碎後擠幹水份

南瓜肉包子

豬肉洗淨切好,用料理機攪打成肉泥

南瓜肉包子

胡蘿蔔檫成蓉,切碎,擠幹水份,擠出的胡蘿蔔汁留著待用

南瓜肉包子

香蔥洗淨切蔥花

南瓜肉包子

肉餡裡磕入一個雞蛋攪打均勻,放鹽和料酒攪打均勻

南瓜肉包子

分三次倒入胡蘿蔔汁攪打均勻

南瓜肉包子

放入胡蘿蔔、香菇、生抽、蠔油、十三香、蔥花攪打均勻

南瓜肉包子

淋入香油攪打均勻,肉餡就拌好了,包上保鮮膜入冰箱冷藏一個小時

南瓜肉包子

麵糰發酵至兩倍大,取出

南瓜肉包子

揉麵墊上撒少許乾粉,把麵糰揉至光滑,搓成長條,再分成九份

南瓜肉包子

取一份小麵糰,粘上少許乾粉,按扁,擀成中間厚四邊薄的圓皮

南瓜肉包子

放上一大勺肉餡

南瓜肉包子

捏成包子的形狀

南瓜肉包子

依次做好

南瓜肉包子

放入蒸籠裡醒發三十分鐘

南瓜肉包子

大火蒸十五分鐘,燜五分鐘,即可出鍋享用

南瓜肉包子

成品圖欣賞

南瓜肉包子南瓜肉包子

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fakeyang + 3 做的真好
好豆葉子 + 3 金黃的包子,好想吃哈哈~
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