自從女兒上學後，早餐成了我家的重頭戲，畢竟中午都不回家吃，晚餐呢，以清淡為主，也不怎麼著重做了，那就只有早餐了。
每天早上起來做什麼早餐，我都是提前一晚就準備好，早上起來直接做就可以，否著的話，早上的時間有限，根本來不及等你思考，時間就很快流失了。
現在是夏初，天氣逐漸變熱，空氣也乾燥，女兒一直有點小咳嗽，所以我就琢磨這給她食補。
胡蘿蔔富含豐富的胡蘿蔔素，經過胃腸消化分解後形成維生素A，維生素A呢是防治呼吸道疾病的重要元素。
今天和大家分享的這道美味早餐，就是胡蘿蔔雞蛋鍋貼，和麵的時候我有加了點玉米麵，這樣吃起來不但更營養也利於消化。
調陷的時候我也做了調整，就是直接將餡炒出來，這樣調製的餡不僅吃起來更香，而且胡蘿蔔的那種甜味也會淡很多，不喜歡胡蘿蔔那種甜味的朋友，可以試試我的這種做法，非常的不錯呢。
胡蘿蔔絲和雞蛋碎可提前炒好，放冰箱冷藏，早上起來拿出來直接就可以做，也省時間。
下面就來看看是如何製作的吧。
【胡蘿蔔雞蛋鍋貼】
準備食材：麵糰：麵粉130克，玉米麵20克，清水80克左右，食鹽2克。
餡料：胡蘿蔔1個，雞蛋2個，食用油適量，生抽1湯匙，食鹽1小勺，蠔油半湯匙，香油適量。
具體做法：
1、麵粉中加玉米麵，再加入食鹽增加面的筋性，邊加清水邊攪拌。
2、攪拌成面絮狀後和成光滑的麵糰，和好後放一邊餳一下。
3、鍋中倒油，油熱後放入蔥花爆香，爆香後放入事先準備好的胡蘿蔔煸炒均勻，煸勻後加入食鹽、生抽調味。
4、再放入事先炒好的雞蛋碎炒勻，最後倒入蠔油和香油煸勻，出鍋，餡料就調好了。
5、餳好的面揉搓成長條，分割成小劑子。
6、將每個小劑子都按扁，按圓。
7、準備一張保鮮膜，將按壓好的劑子放在上面，再壓上一張保鮮膜。
8、用盆子壓成餃子皮。
9、這樣非常省事，就不用擀麵杖擀了。
10、然後放上餡料，包成小鍋貼。（如果覺得餃子皮的邊緣有點厚，可再用擀麵杖稍微擀薄。）
11、鍋中倒入少許食用油，放入做好的鍋貼略煎，煎至底部上色後，添入小半碗清水。
12、蓋鍋蓋至湯汁靠幹，這裡要中小火。湯汁靠幹後再淋入少許蛋液，撒上白芝麻。
13、將盤子倒扣在鍋內，取出鍋貼，上桌開吃。
這樣小鍋貼就做好了，吃起來非常的美味呢，就連女兒這不願吃胡蘿蔔的都說好吃，看著女兒吃的開心我也就更開心了。
小貼士
1、 如果不喜歡加玉米麵，可以不用添加，直接用麵粉和麵就可以。
2、 胡蘿蔔有中甜味，上鍋炒後，甜味變淡，口感更好。
3、 用盆子壓成的餃子皮，邊緣是有點厚，可再用擀麵杖稍微擀一下。當然直接包也是可以的。
好了，今天的分享就到這裡，我是家有悅味，文章是本人的原創作品，希望大家能喜歡，如果大家在製作過程中有什麼問題，可以關注我，給我留言一起探討和交流美食經驗，我們共同把美食做好，讓我們吃的更健康，更營養。每天都會給大家帶來一樣的美食分享，希望大家吃出好心情！