文：GSL探美食
每次給家人做飯的時候，都會下很大的功夫，想著怎樣才能讓孩子，老人和自己都喜歡吃，還非常的有營養，所以就會查一些資料，或者是沒事的時候去逛一下菜市場，我們家最常吃的蔬菜有山藥，胡蘿蔔，芋頭，地瓜等等，這些食材都是非常常見，而且價格都是非常便宜的，當然也是非常有營養的，今天就給大家帶來一個我家經常吃的一種菜，山藥炒胡蘿蔔，這個菜的做法是非常簡單的，要多給家人吃這菜，孩子吃益肝明目，女人吃美容顏，價格很便宜。
上次去菜市場看到很多賣山藥的，問了一下價格，才兩塊錢一斤，沒想到那麼便宜，所以就買了很多，胡蘿蔔是我們家裡不斷的蔬菜，我父母從家裡帶來的，所以沒花錢，不過現在應該也不貴挺便宜的。不要看這兩個蔬菜，價格都不貴，但是它們的營養價值是非常高的，先說一下山藥，山藥具有補脾健胃，固腎益精的作用，在很多醫學書裡面，對山藥都是讚美的，像是在《神農本草經》中，還被尊稱為“上品”，在《本草綱目》裡面顯示“山藥益腎氣，健脾胃，止瀉痢，化痰涎，潤皮毛”，還有在《景嶽全書》中也介紹山藥能健脾補虛，滋精固腎，治諸虛百損，療五勞七傷等。所以說經常吃一些山藥沒壞處。
除了山藥有那麼多的營養之外，胡蘿蔔也有，具有益肝明目，美容顏，增強免疫力，有利於健康長壽，防止血管硬化，降低血壓的作用。好啦，說了那麼多，山藥和胡蘿蔔的營養價值，那麼我們來看一下山藥炒胡蘿蔔的做法吧，這菜要多給家人吃，孩子益肝明目，女人美容顏，價格很便宜，做法也簡單。
食材：山藥，胡蘿蔔，香蔥，生薑，辣椒，黃豆醬，花椒，生抽，食鹽。
第一步，把胡蘿蔔清洗乾淨，不用去皮，切成長條狀，或者是片狀，把山藥清洗乾淨去掉山藥皮，山藥去皮的時候，要注意帶上手套或者是在流水下去皮，因為山藥上面有很多粘液，這些粘液可能會讓很多人出現過敏的症狀，手部發癢。山藥去皮後切成長條狀。香蔥切成蔥花，生薑切成生薑條，辣椒切段。
第二步，準備一個鍋，鍋中放入適量的清水，燒開，然後把山藥條和胡蘿蔔條放進開水中，進行焯水，焯水3到5分鐘，撈出來，瀝乾水分，放一旁備用。
第三步，起鍋燒油，等油燒熱了以後，把切好的辣椒放進去油炸出香味以後，放進去花椒，蔥花和生薑條，爆炒出香味。然後放進去黃豆醬煸炒出香味。
第四步，接著就把胡蘿蔔放進去煸炒一下，然後放進去山藥煸炒，翻炒均勻以後，加入適量的生抽和一點點清水，翻炒均勻蓋上鍋蓋，燜煮一會。開鍋以後，放入適量的食鹽進行調味，然後就可以出鍋了。
這一道山藥炒胡蘿蔔就做好了，在出鍋後，上面撒上一些蔥花。這是我們家裡的家常菜，在家裡經常吃這菜，所以大家在家可以試一下，食材的價格也不貴。多給家人吃這菜，孩子吃益肝明目，女人吃美容顏，做法簡單
【說兩句】
在做這道菜的時候，胡蘿蔔和山藥的形狀，可以隨意切，怎麼方便怎麼來也可以。
如果有不喜歡吃辣椒的小夥伴，可以選擇不用放辣椒。做這道家常菜可以很隨意。