胡蘿蔔肉餡烙餅

胡蘿蔔肉餡烙餅

今天和大家分享一款是加入肉餡的餅,餅皮非常是宣軟放幾天都是很好吃的,關鍵地方就是和麵時候記著加入一勺它,這也是我做餡餅的技巧,兒子很喜歡各種肉餡的做法,再加上這個餅皮這麼軟,自然也就更喜歡吃了。 做餡料時候除了加入肉,我還特地加入了胡蘿蔔,營養更均衡,更適合孩子吃

By 舞之靈1027 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 新良老麵粉 260g
  • 水 150g
  • 酵母 3g
  • 鹽 3g
  • 玉米油 15g
  • 糖 15g
  • 肉泥 適量
  • 胡蘿蔔 適量
  • 洋蔥 適量

做法步驟

胡蘿蔔肉餡烙餅

1、成品圖

胡蘿蔔肉餡烙餅

2、麵糰材料:新良老麵粉260克 水150克 酵母3克 鹽3克 糖15克 油15克 餡料:洋蔥 胡蘿蔔 肉泥 調料:生抽 老抽 蠔油 料酒 胡椒粉 糖 味精

胡蘿蔔肉餡烙餅

3、首先我們要先揉麵團,直接將麵糰中所有材料混合成光滑的麵糰,然後蓋上,靜置鬆弛半個小時備用,這樣做的麵糰我稱為是半發麵麵糰,因為加入了酵母可以使麵糰能鬆軟但是又沒有完全的發酵。

胡蘿蔔肉餡烙餅

4、麵糰靜置時候將餡料中的胡蘿蔔和洋蔥用料理機打碎、然後和肉混合加入所有的調料拌勻醃製10分鐘,記住要順著一個方向不斷攪拌上勁,這樣做好的餡料口感比較有韌性很好吃的。

胡蘿蔔肉餡烙餅

5、麵糰靜置半個小時候摸上去已經很柔軟了,這時候取出來繼續揉勻,然後分成4份,我這個餅比較大,喜歡精緻一些的可以直接分成6份。

胡蘿蔔肉餡烙餅

6、然後整理好後取其中一份擀成麵皮,包入事先醃製好的餡料,前面說了餡料要攪拌上勁目的是讓其不會鬆散比較好包。

胡蘿蔔肉餡烙餅

7、和包包子一樣手法,包好後輕輕的按扁就成。

胡蘿蔔肉餡烙餅

8、接著單面煎鍋刷少許的油將餅胚放入,並且蓋上蓋子烙,全程開中小火即可,蓋上蓋子烙出來的餅很宣軟而且能加速餅內部的成熟。

胡蘿蔔肉餡烙餅

9、等一面金黃定型瞭然後翻面繼續烙,上色後可以多翻面幾次使其受熱均勻,因為加了酵母所以烙的時候餅會自然的膨脹,鬆鬆軟軟的

胡蘿蔔肉餡烙餅

10、這餡餅吃一口停不下,家常做法好吃又簡單,放幾天都不硬,值得你收藏

小貼士

胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,能預防夜盲症,也能減少眼睛疲勞與眼睛乾燥。經常食用胡蘿蔔有降低血糖的功效,所以胡蘿蔔是糖尿病患者的優選食物。纖維素還能促進胃腸道的蠕動,促進排便,減少食物在胃腸道中的停留時間,減少機體對食物中脂肪的吸收,有一定的減肥效果。

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦!歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。

相關推薦

推薦中...