大家好，今天大年三十，準備用油菜做一道寓意“花開富貴”的菜品，也是改良版的，做法很簡單。這道菜非常好看，給人增添不少食慾，清淡爽口，是春節菜餚中不錯的菜品之一，如果小夥伴們覺得不錯的話，請轉發收藏哦！
首先準備食材：油菜6顆，肉末150克、胡蘿蔔。調味料：胡椒粉、雞粉、澱粉、醬油、蠔油、蔥蒜末。
具體做法：
1、油菜洗淨，先把油菜的頭部切下來，看一下非常漂亮，像玫瑰花一樣，把葉子清洗乾淨。
2、鍋中水燒開，放入一勺鹽和一點點油，這樣焯出來的青菜能保持原有的翠綠色。油菜葉子焯水15秒左右，油菜頭部焯水2分鐘左右，拿出過涼水。油菜頭部焯好水之後，再次沖洗，因為已經變軟，非常的好清洗。
3、焯過水的葉子整齊的擺入盤中，用剪刀把油菜頭部的菜幫子，剪成尖角型，再剪掉菜心，形狀像一朵蓮花，再擺在裝好油菜葉子的盤中（如圖）。
4、肉餡加入鹽、生抽、蔥蒜末、胡椒粉和水澱粉攪拌均勻，這樣調出來的肉非常的嫩。
5、大蒜拍成蒜末，胡蘿蔔切成小丁，起鍋燒油，倒入蒜末、胡蘿蔔丁，調好的肉餡，加入少量鹽、生抽、蠔油不斷的翻炒，炒熟後的肉末放入蓮花心中。
6、再起鍋燒油，放點蒜末、生抽、蠔油、少量鹽和雞粉，加入水澱粉勾薄芡，把勾芡好的湯汁澆在蓮花心上即可，也可以在菜葉子上澆點，這樣會更加入味。
這道改良版寓意“花開富貴”已經做好，樣子好看也好吃，葷素搭配，非常適合過年的時候吃。喜歡的小夥伴們也可以分享給你的朋友哦！如果你有不同的建議，也請在評論區留言互動，在這裡英子祝您在新的一年裡財源滾滾，萬事如意！
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