'早餐就饞這碗胡辣湯，麻辣鮮香，越喝越上癮，煮上一鍋也不夠'
西安，一座古老、歷史悠久的城市，是世界四大文明古都。西安這座城市的一磚一瓦，一街一巷，都凝固著時間的記憶。古代十三朝的帝都建於西安，每一朝的興盛衰敗都被這個城市記錄著，每到一處都是歷史。當然，西安這個城市的美食也是不可或缺的。
在西安，人們將吃稱之為咥（die），字面上理解為吃到極致的意思。西安的美食都是以麵食為主，花樣繁多，羊肉泡饃、肉夾饃、油潑面、菜盒、煎包、花饃、胡辣湯等等。說到胡辣湯，在舌尖上的中國第三季裡面有提到過，而且在電視劇那年花開月正圓裡也介紹過，可見胡辣湯不是一般的好喝。
西安，一座古老、歷史悠久的城市，是世界四大文明古都。西安這座城市的一磚一瓦，一街一巷，都凝固著時間的記憶。古代十三朝的帝都建於西安，每一朝的興盛衰敗都被這個城市記錄著，每到一處都是歷史。當然，西安這個城市的美食也是不可或缺的。
在西安，人們將吃稱之為咥（die），字面上理解為吃到極致的意思。西安的美食都是以麵食為主，花樣繁多，羊肉泡饃、肉夾饃、油潑面、菜盒、煎包、花饃、胡辣湯等等。說到胡辣湯，在舌尖上的中國第三季裡面有提到過，而且在電視劇那年花開月正圓裡也介紹過，可見胡辣湯不是一般的好喝。
胡辣湯分為兩個派系，一個是西安的牛肉丸胡辣湯，另一個是河南的肉片胡辣湯，兩者味道各有千秋。今天我們來說說西安的胡辣湯，西安的胡辣湯簡單來說就是牛肉丸蔬菜湯，因為胡辣湯是回民清真小吃，所以只能用牛肉來做。做胡辣湯的時候，牛骨湯要提前熬煮好，再加入牛肉丸、蔬菜，最後加入胡椒粉、鹽，調入水澱粉煮至濃稠即可。胡辣湯的做法不是特別難，就是熬煮湯比較費時，吃起來味道很贊，比較適合天氣微涼的時候喝，喝完微微出些汗，舒服！
【胡辣湯】
食材：
牛肉、土豆、胡蘿蔔、包菜、西葫蘆、土豆澱粉、胡椒粉、鹽、花椒粉、牛肉湯、辣椒油、香油。
1、牛肉表面的筋去除，切片泡洗幾次，將血水清洗乾淨，瀝乾水分後，切成小丁，剁成餡。
西安，一座古老、歷史悠久的城市，是世界四大文明古都。西安這座城市的一磚一瓦，一街一巷，都凝固著時間的記憶。古代十三朝的帝都建於西安，每一朝的興盛衰敗都被這個城市記錄著，每到一處都是歷史。當然，西安這個城市的美食也是不可或缺的。
在西安，人們將吃稱之為咥（die），字面上理解為吃到極致的意思。西安的美食都是以麵食為主，花樣繁多，羊肉泡饃、肉夾饃、油潑面、菜盒、煎包、花饃、胡辣湯等等。說到胡辣湯，在舌尖上的中國第三季裡面有提到過，而且在電視劇那年花開月正圓裡也介紹過，可見胡辣湯不是一般的好喝。
胡辣湯分為兩個派系，一個是西安的牛肉丸胡辣湯，另一個是河南的肉片胡辣湯，兩者味道各有千秋。今天我們來說說西安的胡辣湯，西安的胡辣湯簡單來說就是牛肉丸蔬菜湯，因為胡辣湯是回民清真小吃，所以只能用牛肉來做。做胡辣湯的時候，牛骨湯要提前熬煮好，再加入牛肉丸、蔬菜，最後加入胡椒粉、鹽，調入水澱粉煮至濃稠即可。胡辣湯的做法不是特別難，就是熬煮湯比較費時，吃起來味道很贊，比較適合天氣微涼的時候喝，喝完微微出些汗，舒服！
【胡辣湯】
食材：
牛肉、土豆、胡蘿蔔、包菜、西葫蘆、土豆澱粉、胡椒粉、鹽、花椒粉、牛肉湯、辣椒油、香油。
1、牛肉表面的筋去除，切片泡洗幾次，將血水清洗乾淨，瀝乾水分後，切成小丁，剁成餡。
2、將牛肉餡倒入碗中，加入蔥姜水、胡椒粉和鹽，攪拌均勻，再分多次加入土豆澱粉，摔打上勁。
西安，一座古老、歷史悠久的城市，是世界四大文明古都。西安這座城市的一磚一瓦，一街一巷，都凝固著時間的記憶。古代十三朝的帝都建於西安，每一朝的興盛衰敗都被這個城市記錄著，每到一處都是歷史。當然，西安這個城市的美食也是不可或缺的。
在西安，人們將吃稱之為咥（die），字面上理解為吃到極致的意思。西安的美食都是以麵食為主，花樣繁多，羊肉泡饃、肉夾饃、油潑面、菜盒、煎包、花饃、胡辣湯等等。說到胡辣湯，在舌尖上的中國第三季裡面有提到過，而且在電視劇那年花開月正圓裡也介紹過，可見胡辣湯不是一般的好喝。
胡辣湯分為兩個派系，一個是西安的牛肉丸胡辣湯，另一個是河南的肉片胡辣湯，兩者味道各有千秋。今天我們來說說西安的胡辣湯，西安的胡辣湯簡單來說就是牛肉丸蔬菜湯，因為胡辣湯是回民清真小吃，所以只能用牛肉來做。做胡辣湯的時候，牛骨湯要提前熬煮好，再加入牛肉丸、蔬菜，最後加入胡椒粉、鹽，調入水澱粉煮至濃稠即可。胡辣湯的做法不是特別難，就是熬煮湯比較費時，吃起來味道很贊，比較適合天氣微涼的時候喝，喝完微微出些汗，舒服！
【胡辣湯】
食材：
牛肉、土豆、胡蘿蔔、包菜、西葫蘆、土豆澱粉、胡椒粉、鹽、花椒粉、牛肉湯、辣椒油、香油。
1、牛肉表面的筋去除，切片泡洗幾次，將血水清洗乾淨，瀝乾水分後，切成小丁，剁成餡。
2、將牛肉餡倒入碗中，加入蔥姜水、胡椒粉和鹽，攪拌均勻，再分多次加入土豆澱粉，摔打上勁。
3、將摔打好的牛肉餡，揉成大小均勻的肉丸子備用。
西安，一座古老、歷史悠久的城市，是世界四大文明古都。西安這座城市的一磚一瓦，一街一巷，都凝固著時間的記憶。古代十三朝的帝都建於西安，每一朝的興盛衰敗都被這個城市記錄著，每到一處都是歷史。當然，西安這個城市的美食也是不可或缺的。
在西安，人們將吃稱之為咥（die），字面上理解為吃到極致的意思。西安的美食都是以麵食為主，花樣繁多，羊肉泡饃、肉夾饃、油潑面、菜盒、煎包、花饃、胡辣湯等等。說到胡辣湯，在舌尖上的中國第三季裡面有提到過，而且在電視劇那年花開月正圓裡也介紹過，可見胡辣湯不是一般的好喝。
胡辣湯分為兩個派系，一個是西安的牛肉丸胡辣湯，另一個是河南的肉片胡辣湯，兩者味道各有千秋。今天我們來說說西安的胡辣湯，西安的胡辣湯簡單來說就是牛肉丸蔬菜湯，因為胡辣湯是回民清真小吃，所以只能用牛肉來做。做胡辣湯的時候，牛骨湯要提前熬煮好，再加入牛肉丸、蔬菜，最後加入胡椒粉、鹽，調入水澱粉煮至濃稠即可。胡辣湯的做法不是特別難，就是熬煮湯比較費時，吃起來味道很贊，比較適合天氣微涼的時候喝，喝完微微出些汗，舒服！
【胡辣湯】
食材：
牛肉、土豆、胡蘿蔔、包菜、西葫蘆、土豆澱粉、胡椒粉、鹽、花椒粉、牛肉湯、辣椒油、香油。
1、牛肉表面的筋去除，切片泡洗幾次，將血水清洗乾淨，瀝乾水分後，切成小丁，剁成餡。
2、將牛肉餡倒入碗中，加入蔥姜水、胡椒粉和鹽，攪拌均勻，再分多次加入土豆澱粉，摔打上勁。
3、將摔打好的牛肉餡，揉成大小均勻的肉丸子備用。
4、將提前準備好的牛肉湯煮開，放入肉丸煮10分鐘後撈出來，丸子浮到表面的時候就是好了。
西安，一座古老、歷史悠久的城市，是世界四大文明古都。西安這座城市的一磚一瓦，一街一巷，都凝固著時間的記憶。古代十三朝的帝都建於西安，每一朝的興盛衰敗都被這個城市記錄著，每到一處都是歷史。當然，西安這個城市的美食也是不可或缺的。
在西安，人們將吃稱之為咥（die），字面上理解為吃到極致的意思。西安的美食都是以麵食為主，花樣繁多，羊肉泡饃、肉夾饃、油潑面、菜盒、煎包、花饃、胡辣湯等等。說到胡辣湯，在舌尖上的中國第三季裡面有提到過，而且在電視劇那年花開月正圓裡也介紹過，可見胡辣湯不是一般的好喝。
胡辣湯分為兩個派系，一個是西安的牛肉丸胡辣湯，另一個是河南的肉片胡辣湯，兩者味道各有千秋。今天我們來說說西安的胡辣湯，西安的胡辣湯簡單來說就是牛肉丸蔬菜湯，因為胡辣湯是回民清真小吃，所以只能用牛肉來做。做胡辣湯的時候，牛骨湯要提前熬煮好，再加入牛肉丸、蔬菜，最後加入胡椒粉、鹽，調入水澱粉煮至濃稠即可。胡辣湯的做法不是特別難，就是熬煮湯比較費時，吃起來味道很贊，比較適合天氣微涼的時候喝，喝完微微出些汗，舒服！
【胡辣湯】
食材：
牛肉、土豆、胡蘿蔔、包菜、西葫蘆、土豆澱粉、胡椒粉、鹽、花椒粉、牛肉湯、辣椒油、香油。
1、牛肉表面的筋去除，切片泡洗幾次，將血水清洗乾淨，瀝乾水分後，切成小丁，剁成餡。
2、將牛肉餡倒入碗中，加入蔥姜水、胡椒粉和鹽，攪拌均勻，再分多次加入土豆澱粉，摔打上勁。
3、將摔打好的牛肉餡，揉成大小均勻的肉丸子備用。
4、將提前準備好的牛肉湯煮開，放入肉丸煮10分鐘後撈出來，丸子浮到表面的時候就是好了。
5、將西葫蘆洗淨切成小丁，胡蘿蔔、土豆去皮切成丁，包菜也切成小丁。
西安，一座古老、歷史悠久的城市，是世界四大文明古都。西安這座城市的一磚一瓦，一街一巷，都凝固著時間的記憶。古代十三朝的帝都建於西安，每一朝的興盛衰敗都被這個城市記錄著，每到一處都是歷史。當然，西安這個城市的美食也是不可或缺的。
在西安，人們將吃稱之為咥（die），字面上理解為吃到極致的意思。西安的美食都是以麵食為主，花樣繁多，羊肉泡饃、肉夾饃、油潑面、菜盒、煎包、花饃、胡辣湯等等。說到胡辣湯，在舌尖上的中國第三季裡面有提到過，而且在電視劇那年花開月正圓裡也介紹過，可見胡辣湯不是一般的好喝。
胡辣湯分為兩個派系，一個是西安的牛肉丸胡辣湯，另一個是河南的肉片胡辣湯，兩者味道各有千秋。今天我們來說說西安的胡辣湯，西安的胡辣湯簡單來說就是牛肉丸蔬菜湯，因為胡辣湯是回民清真小吃，所以只能用牛肉來做。做胡辣湯的時候，牛骨湯要提前熬煮好，再加入牛肉丸、蔬菜，最後加入胡椒粉、鹽，調入水澱粉煮至濃稠即可。胡辣湯的做法不是特別難，就是熬煮湯比較費時，吃起來味道很贊，比較適合天氣微涼的時候喝，喝完微微出些汗，舒服！
【胡辣湯】
食材：
牛肉、土豆、胡蘿蔔、包菜、西葫蘆、土豆澱粉、胡椒粉、鹽、花椒粉、牛肉湯、辣椒油、香油。
1、牛肉表面的筋去除，切片泡洗幾次，將血水清洗乾淨，瀝乾水分後，切成小丁，剁成餡。
2、將牛肉餡倒入碗中，加入蔥姜水、胡椒粉和鹽，攪拌均勻，再分多次加入土豆澱粉，摔打上勁。
3、將摔打好的牛肉餡，揉成大小均勻的肉丸子備用。
4、將提前準備好的牛肉湯煮開，放入肉丸煮10分鐘後撈出來，丸子浮到表面的時候就是好了。
5、將西葫蘆洗淨切成小丁，胡蘿蔔、土豆去皮切成丁，包菜也切成小丁。
6、將切好的土豆、胡蘿蔔、西葫蘆丁倒入牛肉湯中煮熟，再倒入切好的包菜和牛肉丸，再煮5分鐘。
西安，一座古老、歷史悠久的城市，是世界四大文明古都。西安這座城市的一磚一瓦，一街一巷，都凝固著時間的記憶。古代十三朝的帝都建於西安，每一朝的興盛衰敗都被這個城市記錄著，每到一處都是歷史。當然，西安這個城市的美食也是不可或缺的。
在西安，人們將吃稱之為咥（die），字面上理解為吃到極致的意思。西安的美食都是以麵食為主，花樣繁多，羊肉泡饃、肉夾饃、油潑面、菜盒、煎包、花饃、胡辣湯等等。說到胡辣湯，在舌尖上的中國第三季裡面有提到過，而且在電視劇那年花開月正圓裡也介紹過，可見胡辣湯不是一般的好喝。
胡辣湯分為兩個派系，一個是西安的牛肉丸胡辣湯，另一個是河南的肉片胡辣湯，兩者味道各有千秋。今天我們來說說西安的胡辣湯，西安的胡辣湯簡單來說就是牛肉丸蔬菜湯，因為胡辣湯是回民清真小吃，所以只能用牛肉來做。做胡辣湯的時候，牛骨湯要提前熬煮好，再加入牛肉丸、蔬菜，最後加入胡椒粉、鹽，調入水澱粉煮至濃稠即可。胡辣湯的做法不是特別難，就是熬煮湯比較費時，吃起來味道很贊，比較適合天氣微涼的時候喝，喝完微微出些汗，舒服！
【胡辣湯】
食材：
牛肉、土豆、胡蘿蔔、包菜、西葫蘆、土豆澱粉、胡椒粉、鹽、花椒粉、牛肉湯、辣椒油、香油。
1、牛肉表面的筋去除，切片泡洗幾次，將血水清洗乾淨，瀝乾水分後，切成小丁，剁成餡。
2、將牛肉餡倒入碗中，加入蔥姜水、胡椒粉和鹽，攪拌均勻，再分多次加入土豆澱粉，摔打上勁。
3、將摔打好的牛肉餡，揉成大小均勻的肉丸子備用。
4、將提前準備好的牛肉湯煮開，放入肉丸煮10分鐘後撈出來，丸子浮到表面的時候就是好了。
5、將西葫蘆洗淨切成小丁，胡蘿蔔、土豆去皮切成丁，包菜也切成小丁。
6、將切好的土豆、胡蘿蔔、西葫蘆丁倒入牛肉湯中煮熟，再倒入切好的包菜和牛肉丸，再煮5分鐘。
7、將調好的水澱粉淋入，將湯煮至濃稠後，加入胡椒粉、花椒粉、香油，攪拌均勻即可。
西安，一座古老、歷史悠久的城市，是世界四大文明古都。西安這座城市的一磚一瓦，一街一巷，都凝固著時間的記憶。古代十三朝的帝都建於西安，每一朝的興盛衰敗都被這個城市記錄著，每到一處都是歷史。當然，西安這個城市的美食也是不可或缺的。
在西安，人們將吃稱之為咥（die），字面上理解為吃到極致的意思。西安的美食都是以麵食為主，花樣繁多，羊肉泡饃、肉夾饃、油潑面、菜盒、煎包、花饃、胡辣湯等等。說到胡辣湯，在舌尖上的中國第三季裡面有提到過，而且在電視劇那年花開月正圓裡也介紹過，可見胡辣湯不是一般的好喝。
胡辣湯分為兩個派系，一個是西安的牛肉丸胡辣湯，另一個是河南的肉片胡辣湯，兩者味道各有千秋。今天我們來說說西安的胡辣湯，西安的胡辣湯簡單來說就是牛肉丸蔬菜湯，因為胡辣湯是回民清真小吃，所以只能用牛肉來做。做胡辣湯的時候，牛骨湯要提前熬煮好，再加入牛肉丸、蔬菜，最後加入胡椒粉、鹽，調入水澱粉煮至濃稠即可。胡辣湯的做法不是特別難，就是熬煮湯比較費時，吃起來味道很贊，比較適合天氣微涼的時候喝，喝完微微出些汗，舒服！
【胡辣湯】
食材：
牛肉、土豆、胡蘿蔔、包菜、西葫蘆、土豆澱粉、胡椒粉、鹽、花椒粉、牛肉湯、辣椒油、香油。
1、牛肉表面的筋去除，切片泡洗幾次，將血水清洗乾淨，瀝乾水分後，切成小丁，剁成餡。
2、將牛肉餡倒入碗中，加入蔥姜水、胡椒粉和鹽，攪拌均勻，再分多次加入土豆澱粉，摔打上勁。
3、將摔打好的牛肉餡，揉成大小均勻的肉丸子備用。
4、將提前準備好的牛肉湯煮開，放入肉丸煮10分鐘後撈出來，丸子浮到表面的時候就是好了。
5、將西葫蘆洗淨切成小丁，胡蘿蔔、土豆去皮切成丁，包菜也切成小丁。
6、將切好的土豆、胡蘿蔔、西葫蘆丁倒入牛肉湯中煮熟，再倒入切好的包菜和牛肉丸，再煮5分鐘。
7、將調好的水澱粉淋入，將湯煮至濃稠後，加入胡椒粉、花椒粉、香油，攪拌均勻即可。
8、吃的時候調上一勺辣椒油，又麻又辣，非常好吃，有菜有肉，營養又好吃。
西安，一座古老、歷史悠久的城市，是世界四大文明古都。西安這座城市的一磚一瓦，一街一巷，都凝固著時間的記憶。古代十三朝的帝都建於西安，每一朝的興盛衰敗都被這個城市記錄著，每到一處都是歷史。當然，西安這個城市的美食也是不可或缺的。
在西安，人們將吃稱之為咥（die），字面上理解為吃到極致的意思。西安的美食都是以麵食為主，花樣繁多，羊肉泡饃、肉夾饃、油潑面、菜盒、煎包、花饃、胡辣湯等等。說到胡辣湯，在舌尖上的中國第三季裡面有提到過，而且在電視劇那年花開月正圓裡也介紹過，可見胡辣湯不是一般的好喝。
胡辣湯分為兩個派系，一個是西安的牛肉丸胡辣湯，另一個是河南的肉片胡辣湯，兩者味道各有千秋。今天我們來說說西安的胡辣湯，西安的胡辣湯簡單來說就是牛肉丸蔬菜湯，因為胡辣湯是回民清真小吃，所以只能用牛肉來做。做胡辣湯的時候，牛骨湯要提前熬煮好，再加入牛肉丸、蔬菜，最後加入胡椒粉、鹽，調入水澱粉煮至濃稠即可。胡辣湯的做法不是特別難，就是熬煮湯比較費時，吃起來味道很贊，比較適合天氣微涼的時候喝，喝完微微出些汗，舒服！
【胡辣湯】
食材：
牛肉、土豆、胡蘿蔔、包菜、西葫蘆、土豆澱粉、胡椒粉、鹽、花椒粉、牛肉湯、辣椒油、香油。
1、牛肉表面的筋去除，切片泡洗幾次，將血水清洗乾淨，瀝乾水分後，切成小丁，剁成餡。
2、將牛肉餡倒入碗中，加入蔥姜水、胡椒粉和鹽，攪拌均勻，再分多次加入土豆澱粉，摔打上勁。
3、將摔打好的牛肉餡，揉成大小均勻的肉丸子備用。
4、將提前準備好的牛肉湯煮開，放入肉丸煮10分鐘後撈出來，丸子浮到表面的時候就是好了。
5、將西葫蘆洗淨切成小丁，胡蘿蔔、土豆去皮切成丁，包菜也切成小丁。
6、將切好的土豆、胡蘿蔔、西葫蘆丁倒入牛肉湯中煮熟，再倒入切好的包菜和牛肉丸，再煮5分鐘。
7、將調好的水澱粉淋入，將湯煮至濃稠後，加入胡椒粉、花椒粉、香油，攪拌均勻即可。
8、吃的時候調上一勺辣椒油，又麻又辣，非常好吃，有菜有肉，營養又好吃。
小貼士：
1、土豆澱粉不要一定性加入，最好少量多次加，這樣比較好控制澱粉的用量。
2、牛骨湯可以自己在家提前熬好，如果不想那麼麻煩的話，用濃湯寶來代替也是可以的。
3、牛肉如果是用攪拌機攪的餡，攪好後一定要取出來，用刀再剁剁，這樣口感才會好。
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