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備料：雞蛋3個，米飯120克，食用油10克，食鹽2克，黑芝麻5克，香蔥10克，
白胡椒粉2克
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1.將三個雞蛋打入大碗裡，放入2克食鹽
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2.再放入2克白胡椒粉；
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3.將雞蛋攪打均勻；
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4.剩米飯用勺子碾壓鬆散；
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5.將米飯倒入打好的蛋液裡，攪拌均勻；
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6.不粘鍋裡倒入食用油，待鍋溫熱時（用手心靠近鍋心有溫熱的感覺）；
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7.倒入拌好的米飯蛋液，用鏟子將米飯蛋液刮平，小火煎制；
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8.在蛋液將要凝固時，撒上黑芝麻和香蔥末（這期間一直用小火煎制）；
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9.待蛋液完全凝固，米餅底部也煎至上色就可以關火了，輕輕地將蛋米餅倒在案板上，切塊即可食用。
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