蒜香雞翅
材料
雞翅中8個，生抽，鹽，生薑末，黑胡椒粉，香葉，料酒，大蒜，白糖，食用油
做法
1、取一隻大碗，倒入適量的生抽、鹽、生薑末、黑胡椒粉、香葉、料酒做成醃肉料。
2、將雞翅洗淨反面切幾個小口，放入醃肉料中拌勻，醃一小時。將大蒜切末。
3、起鍋放入適量的食用油，待油熱下入醃好的雞翅，散上適量的白糖，小火煎至兩面上色。
4、然後加入適量的生抽，翻炒均勻後再加入蒜末炒香。再加入一大碗水，大火燒開後轉小火燜煮。
5、燜至雞翅熟後，放入鹽調味，開大火收汁後即可出鍋裝盤。
醬燒排骨
材料
排骨500克，白糖，鹽適量，蒜2~3瓣，薑片2~3片，花椒（也可以不放）3~5粒，黃豆醬
做法
1.排骨洗淨，斬成3釐米長的段。鍋裡燒開水，下排骨焯一下去除血沫，撈出慮水備用。
2.炒鍋倒適量食用油（中火），油溫熱時就倒入黃豆醬，並翻炒出香味。然後下花椒、姜蒜炒香，再下備好的排骨。
3.繼續翻炒，讓醬能均勻裹在排骨上。然後倒入1大碗的清水，並加入適量的鹽和白糖、少許雞精。
4.大火燒開後轉小火慢燉約30分鐘，中途要每隔5分鐘左右翻動一次，以防粘鍋。
5.等鍋裡的湯汁已所剩無幾，開大火稍微收一下汁就可以出鍋裝盤了。
鹽煎尖椒五花肉
材料
五花肉300克，尖椒200克，鹽，生抽
做法
將五花肉洗淨放入冰箱急凍（凍過的肉比較容易切成薄片），半小時後拿出，切成片備用。尖椒去蒂去籽，切成小塊備用。
平底鍋不放油燒熱，把五花肉片排入鍋中，用中小火煎。
等五花肉片慢慢有油脂煎出，邊煎邊在兩面都撒上一些鹽。繼續煎至兩面金黃。
肉片煎出大部分油脂，開始有些變硬的時候，放入尖椒，翻炒幾下。
炒至尖椒有些軟的時候，倒入一勺生抽調味，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
煎釀辣椒
材料
尖椒8個，豬肉餡300克，薑蓉，生抽，鹽，糖，胡椒粉，玉米澱粉
做法
把豬肉餡放入碗中，加薑蓉，生抽，鹽，糖，胡椒粉，玉米澱粉。然後順一方向攪拌均勻，做成釀辣椒的肉餡備用。
把尖椒洗淨，切去尾部，用小刀掏去籽。把備好的肉餡塞入尖椒裡。
平底鍋裡放入適量的食用油，待油熱後下釀好的尖椒，轉小火慢慢煎。
煎至外表成虎皮色，然後放入少許生抽、清水，開大火燒開，然後轉小火稍微燜1分鐘。就可以出鍋裝盤了。將做好的煎釀辣椒擺好盤後，將鍋內剩餘的湯汁淋在上面，即可開吃。
香辣豬蹄
材料
豬蹄、老薑、大蒜、幹辣椒、花椒、大料，蔥，料酒，鹽，食用油，老抽，陳醋
做法
1、豬蹄洗淨斬成塊備用。老薑、大蒜切片。幹辣椒剪成段備用。
2、鍋中燒水加些蔥和薑片，倒入少許的料酒，水開後放豬蹄焯去血沫，然後撈出慮水備用。
3、鍋中放油，加幹辣椒、花椒、大料、老薑、大蒜炒香。再入豬蹄繼續翻炒，然後加老抽、陳醋和適量鹽調味，添水沒過豬蹄。
4、大火燒開後轉小火燉至豬蹄熟爛，最後再開大火收汁 ，即可出鍋裝盤。
幹鍋雞塊
材料
嫩雞半隻、洋蔥、姜、幹辣椒、青辣椒、花椒、鹽、白糖、生抽、辣椒醬、食用油
做法
1、先將雞肉洗淨切塊，放入涼水鍋中煮開焯水2分鐘，撈出瀝乾備用。洋蔥切塊，薑切片，青辣椒切塊，幹辣椒切末。
2、熱鍋倒入涼油，熱至七成熱，爆香花椒。放入雞塊煸炒至出香味，再加入幹辣椒、薑片，翻炒片刻。
3、加入生抽、辣椒醬，翻炒均勻至上色，加少許清水燜煮10分鐘。
4、加入洋蔥、青辣椒和鹽，炒勻後加入白糖，再翻炒均勻即可出鍋裝盤。