食材
- 蝦
- 500克
- 粉絲
- 兩小捆
- 蛋清
- 1個
- 生粉
- 適量
- 鹽
- 適量
- 料酒
- 適量
- 油
- 適量
- 白胡椒粉
- 適量
步驟
1. 蝦洗淨、剝殼、去頭、留尾、除蝦線
2. 將處理好的蝦用適量料酒、鹽、白胡椒粉醃製十分鐘。醃製過程中準備好蛋清、生粉和焯過水的粉絲待用。
3. 醃製好的蝦體蘸蛋液。
4. 蘸好蛋液後裹上生粉。
5. 蝦體用粉絲纏繞。粉絲要雙股纏，這樣成品會比較飽滿。
6. 油燒至五成熱的時候，小火放蝦炸至金黃撈出。
7. 擺成自己喜歡的造型，裝盤上桌。可搭配番茄醬食用。
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