食材：五花肉，青椒，蒜，豆瓣醬，高湯，鹽，糖，油
做法：
1.肉洗淨，整塊放入冷水中煮20分鐘後撈出，待冷卻後切成薄片備用；
2.青椒洗淨，去蒂去籽，切成3釐米見方的小塊；
3.青蒜去幹皮，切段；
4.炒鍋入油，先倒下肉片爆炒，見肥肉部分收縮，再放入青椒炒數下，先行盛出；
5.用鍋中餘油，將辣豆瓣醬炒香，加高湯、糖炒勻；
6.倒回肉片、青椒一起翻炒；
7.起鍋前加青蒜同炒，待香味散出，即可盛盤食用。
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1.肉洗淨，整塊放入冷水中煮20分鐘後撈出，待冷卻後切成薄片備用；
2.青椒洗淨，去蒂去籽，切成3釐米見方的小塊；
3.青蒜去幹皮，切段；
4.炒鍋入油，先倒下肉片爆炒，見肥肉部分收縮，再放入青椒炒數下，先行盛出；
5.用鍋中餘油，將辣豆瓣醬炒香，加高湯、糖炒勻；
6.倒回肉片、青椒一起翻炒；
7.起鍋前加青蒜同炒，待香味散出，即可盛盤食用。