一道十里開外就能聞到的“回鍋肉”,5分鐘就能學會

回鍋肉 油潑辣子 青椒 豆瓣醬 生抽 料酒 自行車 偷吃錦鯉的貓 2019-03-26
一道十里開外就能聞到的“回鍋肉”,5分鐘就能學會

每次到川菜館一定會點一盤迴鍋肉,但餐館的回鍋肉都是又油又鹹,所以如何滿足嘴饞又要吃得健康,那就自己動手囉 光是這一道菜我就可以扒兩大碗白飯,而且半小時就可以準備好,很適合晚上下班後的快速晚餐

一道十里開外就能聞到的“回鍋肉”,5分鐘就能學會

PS. 我的作法是簡化版,為了下班後可以很快有晚餐吃

一道十里開外就能聞到的“回鍋肉”,5分鐘就能學會

主料:連皮五花豬肉400克,青蒜2根,青椒1顆,紅椒1顆,薑片5片

調料:郫縣紅油豆瓣醬,1又1/2大匙,料酒1大匙,生抽1大匙

1、連皮豬肉,去毛洗淨,放入冷水鍋內煮至熟,變硬身。

2、將煮好的豬肉沖洗乾淨放涼,切成薄而大的肉片。

3、鍋內僅放一茶匙油,放入肉片和薑片,用小火慢慢煎炒至出油,表面色澤變金黃色。

4、加入1又1/2大匙紅油豆瓣醬。

5、翻炒至出紅油後,再放入一匙生抽,料酒翻炒片刻。

(如豆瓣醬放的多,也可免放生抽,不然會太鹹)

6、投入青蒜白及紅、青椒。

7、翻炒至青蒜白及紅、青椒斷生即可。

8、最後放入青蒜葉,翻炒片刻即可出鍋。

簡單易學的菜譜就這樣介紹完畢了,重點:

【圖片及做法,來自於網絡,如有侵權,請聯繫刪除,謝謝了】

騎自行車下班回家咯~

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