愛吃肉的小夥伴們，幾乎每一天的三餐都不能沒有肉。回鍋肉這一道家常菜餚，我想他們絕對愛不釋手！今天就給大家分享這道回鍋肉的製作流程，學會了就能自己動手製作，不用去大排檔特意點這道菜了。
回鍋肉的製作流程
第一步:紅辣椒和青椒用清水洗淨後，去除辣椒蒂和籽，用刀把辣椒切塊；然後把青蒜清洗一下，去掉根和幹皮，切段。
第二步:把豬的五花肉用清水洗淨，然後把整塊肉放入冷水中煮20分鐘後撈出，待冷卻後用刀把五花肉切成薄片備用。
第三步:鍋內加入適量的油，用中火燒熱食用油，下肉片爆炒，待肥肉部分收縮，再放入紅辣椒翻炒均勻後盛出備用。
第四步:鍋內留底油，將甜麵醬、豆瓣醬放入鍋中炒香，加高湯、糖、味精炒勻。再倒入肉片、紅辣椒一起翻炒。起鍋前再加入青椒一同翻炒，待香味散出，即可盛盤食用。
多少幾句
1、回鍋肉具有補腎養血，滋陰潤燥之功效，但回鍋肉中所用的豬肉油脂含量高，甜麵醬及豆瓣醬均含鈉，故高血壓患者不宜多吃。
2、青蒜中含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B1、B2等營養成分。它的辣味主要來自於其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。
大家好，這裡是廚房心日記，每天分享一道家常小菜的製作方法，喜歡的朋友們可以加個關注轉發一下，有什麼建議和意見歡迎在評論區留言，我們下期再見！
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