'經典私房菜:“洋蔥回鍋肉”正宗做法,肉香四溢,配米飯吃三大碗'

回鍋肉 洋蔥 辣椒 醬油 青椒 料酒 四川 餐餐美味 2019-08-20
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我們要搞清楚什麼叫回鍋肉?所謂的回鍋肉,按照古代的時候就是祭祖之用,那時人窮,就拿回家重新回鍋,演變成今天的回鍋肉,四川人就非常聰明,他們創作了這道菜。四川的話,家家戶戶都會做回鍋肉。

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我們要搞清楚什麼叫回鍋肉?所謂的回鍋肉,按照古代的時候就是祭祖之用,那時人窮,就拿回家重新回鍋,演變成今天的回鍋肉,四川人就非常聰明,他們創作了這道菜。四川的話,家家戶戶都會做回鍋肉。

經典私房菜:“洋蔥回鍋肉”正宗做法,肉香四溢,配米飯吃三大碗

回鍋肉做法如下

用 料

五花肉、八角、豆瓣、紅燒醬油、料酒、桂皮、白糖、青紅辣椒、洋蔥。

步驟1

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我們要搞清楚什麼叫回鍋肉?所謂的回鍋肉,按照古代的時候就是祭祖之用,那時人窮,就拿回家重新回鍋,演變成今天的回鍋肉,四川人就非常聰明,他們創作了這道菜。四川的話,家家戶戶都會做回鍋肉。

經典私房菜:“洋蔥回鍋肉”正宗做法,肉香四溢,配米飯吃三大碗

回鍋肉做法如下

用 料

五花肉、八角、豆瓣、紅燒醬油、料酒、桂皮、白糖、青紅辣椒、洋蔥。

步驟1

經典私房菜:“洋蔥回鍋肉”正宗做法,肉香四溢,配米飯吃三大碗

將五花肉放入熱水中, 煮40分鐘,用筷子輕輕能夠戳動。

步驟2

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我們要搞清楚什麼叫回鍋肉?所謂的回鍋肉,按照古代的時候就是祭祖之用,那時人窮,就拿回家重新回鍋,演變成今天的回鍋肉,四川人就非常聰明,他們創作了這道菜。四川的話,家家戶戶都會做回鍋肉。

經典私房菜:“洋蔥回鍋肉”正宗做法,肉香四溢,配米飯吃三大碗

回鍋肉做法如下

用 料

五花肉、八角、豆瓣、紅燒醬油、料酒、桂皮、白糖、青紅辣椒、洋蔥。

步驟1

經典私房菜:“洋蔥回鍋肉”正宗做法,肉香四溢,配米飯吃三大碗

將五花肉放入熱水中, 煮40分鐘,用筷子輕輕能夠戳動。

步驟2

經典私房菜:“洋蔥回鍋肉”正宗做法,肉香四溢,配米飯吃三大碗

將五花肉取出,切成片狀,備用。

步驟3

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我們要搞清楚什麼叫回鍋肉?所謂的回鍋肉,按照古代的時候就是祭祖之用,那時人窮,就拿回家重新回鍋,演變成今天的回鍋肉,四川人就非常聰明,他們創作了這道菜。四川的話,家家戶戶都會做回鍋肉。

經典私房菜:“洋蔥回鍋肉”正宗做法,肉香四溢,配米飯吃三大碗

回鍋肉做法如下

用 料

五花肉、八角、豆瓣、紅燒醬油、料酒、桂皮、白糖、青紅辣椒、洋蔥。

步驟1

經典私房菜:“洋蔥回鍋肉”正宗做法,肉香四溢,配米飯吃三大碗

將五花肉放入熱水中, 煮40分鐘,用筷子輕輕能夠戳動。

步驟2

經典私房菜:“洋蔥回鍋肉”正宗做法,肉香四溢,配米飯吃三大碗

將五花肉取出,切成片狀,備用。

步驟3

經典私房菜:“洋蔥回鍋肉”正宗做法,肉香四溢,配米飯吃三大碗

薑切片兒,青紅辣子切滾刀丶洋蔥切塊。

步驟4

鍋中加油,放入五花肉,炒至肉出油,放入豆瓣兒、紅燒醬油及其他用料,來回翻炒。當肉打卷時,放入洋蔥、青椒, 辣子段青時出鍋。

溫馨提示

1是五花肉必須在熱水中煮40分鐘,在炒的過程中一定要看到肉出油,再放入其他料。

2是放入辣子時一定要辣子段青,不能炒的太過火。

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